>>>學(xué)校簡介：

  曲靖市麒麟職業(yè)技術(shù)學(xué)校在辦學(xué)中，集團(tuán)扎實(shí)響應(yīng)國家對職業(yè)教育作出的“堅(jiān)持產(chǎn)教融合、校企合作，堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合、知行合一”的重要批示，先后投入25億元，打造了占地1500多畝，可容納在校學(xué)生5萬人、企業(yè)員工2萬人的“前校后廠”。“前校”為教學(xué)區(qū)，建筑面積42萬平方米，著力營造綠化、凈化、美化的人文環(huán)境，建有教學(xué)區(qū)、住宿區(qū)、體育運(yùn)動區(qū)、后勤服務(wù)區(qū)，各區(qū)域功能齊全、設(shè)備完善，4個院落教學(xué)樓錯落有致，教室1000余間，學(xué)生公寓13幢，擁有教職工1400余人，專任教師900多人。投資上億元建有各專業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)室100余間，掛牌成立了6個等級鑒定考試站。與省內(nèi)外近50余家知名企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議。“后廠”引進(jìn)企業(yè)22家，其中14家已入駐生產(chǎn)，2017年工業(yè)產(chǎn)值達(dá)10.1億元。企業(yè)涵蓋新能源、新材料、高科技、大數(shù)據(jù)、輕紡服裝、生物食品等產(chǎn)業(yè)，使學(xué)生在學(xué)校就可以實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一條龍。

>>>專業(yè)介紹：

  隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

>>>就業(yè)方向：

畢業(yè)后主要在餐飲業(yè)、酒店、生活服務(wù)等行業(yè)工作，大致如下：

1 餐飲業(yè)

2 酒店/旅游

3 生活服務(wù)

4 教育/培訓(xùn)/院校

>>>培養(yǎng)目標(biāo):

  培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

>>>主修課程：

  烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、江蘇名點(diǎn)、江蘇名菜、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。

  主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、技能達(dá)標(biāo)考試等。