學校簡介：

  云南新西南技工學校成立于1999年是一所培養(yǎng)中高級技能綜合性服務類人才的技工學 校。學校辦學歷史悠久、校園環(huán)境優(yōu)美、硬件設施完善，現(xiàn)有大板橋總校區(qū)、金沙校區(qū)，占地規(guī) 劃面積1000余畝，在校學生近5000人。教師168人，其中高級技師32人，技師49人，雙師型教 師82人，為培養(yǎng)人才奠定了堅實的基礎。

  在多年的辦學歷程中，我校始終堅持"勤學苦練，立志成才"的校訓；堅持以"教好每一位 學員為責任〃的理念；堅持貫徹落實國家職業(yè)教育方針政策。學校創(chuàng)辦〃技能+學歷〃的教學模 式，緊跟市場需求，著重培養(yǎng)學生的綜合素質和實際動手能力，以高標準打造高素質復合型技能 人才。為了更好地滿足學生多元化、多層次的教育需求，我校開通了三年中級工+中專、四年高級工+大專、五年技師+本科的技能和學歷需求晉升通道，全面滿足市場的需求。

 

>>>專業(yè)介紹：

隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

>>>就業(yè)方向：

畢業(yè)后主要在餐飲業(yè)、酒店、生活服務等行業(yè)工作，大致如下：

1 餐飲業(yè)

2 酒店/旅游

3 生活服務

4 教育/培訓/院校

5 新能源

6 娛樂/休閑/體育

7 快速消費品(食品、飲料、化妝品)

8 公關/市場推廣/會展

>>>培養(yǎng)目標:

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。

>>>主修課程：

烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。

主要實踐性教學環(huán)節(jié)：包括課程實習、畢業(yè)實習、技能達標考試等。

>>>可以考的資格證書：

中式面點師；西式面點師。