學校坐落在曲靖市職教中心內(nèi)，占地273畝，總投資3.2億元，建筑面積15.2萬平方米，可容納在校生上萬人。 校園環(huán)境優(yōu)美，教學生活設施完善，教學樓、實訓樓、多媒體教室、圖書室、閱覽室、學生公寓、食堂、超市、醫(yī)務室、 塑膠田徑運動場、硅PU籃球場、排球場等一應倶全?，F(xiàn)有學生10440人，教職工392人，其中專任教師340人，中， 高級職稱教師203人，省市級學科帶頭人22人，碩土研究生29人，"雙師型”教師占91%。學校建有云南省機關(guān)事 業(yè)單位工人技術(shù)等級考核培訓站、國家級電工電子實訓基地、云南省第26職業(yè)技能鑒定所、機動車駕駛培訓站等機構(gòu)。

學校緊緊圍繞"就業(yè)為導向、服務為宗冒、質(zhì)量求生存、特色求發(fā)展，’的辦學理念，創(chuàng)新辦學多元發(fā)展，暢通 成才立交橋。以‘‘成就一個學生、幸福一"t'家庭、奉獻整個社會”為目標，已形成“3+2模式大專班、泡名班、CT 單班等辦學層次和培養(yǎng)模式，不僅達到人才培養(yǎng)的上下貫通，而且還為學生的多方位發(fā)展提供了自由選擇。

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好思想品質(zhì)，職業(yè)道德，能適應社會主義社會發(fā)展需要的，具有較強的市場經(jīng)濟意識和社會適應能力，掌握本莊業(yè)所學的文化基礎知識，專業(yè)基礎知識和專業(yè)必備基本技能的能在賓館、飯店、各類餐廳、企事業(yè)單位食堂從事中餐烹飪，面點制作的初、中級崗位高素質(zhì)的技能型人才。

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點制作、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護等工作。

方向1——中式烹調(diào)

(1)嫻熟掌握中式熱菜的制作方法和菜品特點;

(2)熟練掌握新疆風味名菜的制作方法和菜品特點;

(3)能設計與制作新疆常見筵席菜品;

(4)熟悉和了解中國四大風味名菜的特色與制作方法;

本技能方向又細分為熱菜制作、冷菜崗、打荷崗、切配崗、水臺崗等方向。

方向2——中式面點

(1)嫻熟掌握中式面點的制作方法和菜品特點;

(2)熟練掌握新疆面點風味名點的制作方法和品種特點;

(3)能制作常見的席點;

(4) 熟悉和了解中國三大風味流派面點的特色與制作方法。

本專業(yè)主要培養(yǎng)具有良好的思想道德品質(zhì)和法律意識，熱愛祖國，熱愛新疆，具備良好職業(yè)，道德及食品衛(wèi)生安全意識，掌握現(xiàn)代烹飪理論知識和烹飪操作技術(shù)，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)與綜合職業(yè)能力，面向生產(chǎn)、服務、管理第一線，滿足餐飲業(yè)需求的勞動者和高素質(zhì)中等技能型人才。

烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、面點制作技術(shù)、特色菜品制作技術(shù)、中醫(yī)基礎理論、藥膳設計與制作、烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐設計與制作、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲管理、菜單與宴會設計、中央廚房運轉(zhuǎn)管理。

在校內(nèi)進行原材料加工處理、刀工切配、烹調(diào)等基本技能訓練，宴席設計及成本核算訓練;營養(yǎng)餐配制與制作訓練;藥膳配制與制作訓練;在校外企業(yè)進行崗位見習與實習。

（中級）高級中式烹調(diào)師

（中級）高級營養(yǎng)配餐師

（中級）中式面點師