2022年云南新東方烹飪學校有哪些特色專業(yè)？
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云南新東方烹飪學校先后被評為“2012年度昆明市教育教學質量一等獎”、“云南最佳誠信辦學單位”，被國家人力資源和社會保障部評為“全國先進辦學單位”、“最滿意學校”，被云南省烹飪協(xié)會吸納為“副會長單位”，在全國各類烹飪大賽中屢爭桂冠，先后獲得“滿漢全席金獎”、“中國廚師節(jié)展臺金獎”、“金勺將”、“中國名宴獎”、“全國擂臺賽擂主”等各類獎項1000多次。
云南新東方烹飪學校師資力量雄厚，由廚師精湛的國家高級技師、高級烹調師、高級面點師任教。教學設施設備先進，建有寬敞明亮的刀工、翻鍋、基本功練習大廳，標注化教學的中西式餐廳、演示大廳、操作大廳，能滿足學生切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點、糖藝等各類教學和實習。
一年制川滇菜精英專業(yè)
培養(yǎng)目標:培養(yǎng)技術扎實，精通川滇菜制作的烹飪精英人才。
理論:《川菜烹調技術》、《滇菜制作》、《成功秘籍》、《就業(yè)寶典》；
實踐:
1.基本功(刀工、勺工等)訓練；2.四川代表菜、新派川菜、流行菜；
3.云南代表菜、流行菜、民族菜；
4.川、滇宴席代表菜肴；
5.地方山珍風味菜肴制作；
6.食品雕刻與冷拼制作；
7.火鍋、干鍋類菜肴制作；
8.花卉藥膳類和川、滇風味小吃等制作；
9.不同檔次宴席設計與菜肴制作；
10.畢業(yè)考試。
一年制西點烘培專業(yè)
培養(yǎng)目標:培養(yǎng)西點市場專業(yè)知識豐富，精通西點制作的西點師專業(yè)技術人才。理論:《食品保鮮技術》、《西餅生產(chǎn)技術與配方》、《面包生產(chǎn)技術與配方》、《蛋糕生產(chǎn)技術與配方》、《成功秘籍》、《就業(yè)寶典》；
實踐:
1.西式面點基本功強化練習；2.傳授各種蛋糕制作:海綿類蛋糕、戚風類蛋糕、油脂類蛋糕、乳酪類蛋糕、莫斯蛋糕、裝飾藝術蛋糕等；
3.傳授各種西餅制作:起酥類、油酥類、餅干類、泡芙類、冷凍甜點類、布丁類等；
4.傳授各種面包制作:主食面包、餐包、甜面包、起酥類面包、油炸面包、快餐面包、調理面包、營養(yǎng)保健面包、裝飾藝術面包等；
5.傳授各種花邊、花卉、十二生肖、卡通類裱花蛋糕的精美制作；
6.畢業(yè)考試。