一切為了學(xué)生、為了學(xué)生的一切 ，許多學(xué)校都會(huì)掛這樣的標(biāo)語，這里的 一切 自然要包括校園里的食品安全。從這個(gè)角度來看，北京首設(shè)校內(nèi)食品安全校長負(fù)責(zé)制，并不是為校園 一把手 增添新的要求，而是對(duì)其固有職責(zé)的明確與強(qiáng)化。深層寓意就是將食品安全提升至與行政、教育相提并論的重要位置，明確校長作為食品安全 第一責(zé)任人 。
教書育人 的含義，并非單指教師為學(xué)生傳道授業(yè)和解疑釋惑的課堂教學(xué)，也當(dāng)包括影響學(xué)生健康成才所需的道德培育與身心成長。食品安全既事關(guān)學(xué)生 吃得飽、吃得好 的營養(yǎng)需求，更直接影響他們的身體健康與生命安全。確保學(xué)生在校園安然無恙、無憂無慮地快樂成長，不僅是學(xué)校有序管理的最基本職責(zé)，也是眾多家長操心的大事。學(xué)生在學(xué)校因?yàn)轱嬍吵霈F(xiàn)問題，甚至比其考試成績差更令人擔(dān)憂。從這個(gè)意義上講，確保學(xué)生飲食安全的重要性絕不遜于讓其獲得知識(shí)。
食品安全校長負(fù)責(zé)制，把校園食品安全提升到了 一把手工程 的層面，意在向社會(huì)傳遞出保障學(xué)生在學(xué)校健康至上、安全第一的重要信號(hào)。曾幾何時(shí)，學(xué)生餐飲被視作為教學(xué)一線服務(wù)的輔助性工作，屬于后勤保障的范疇，從職責(zé)分工的角度，頂多也就是由一位副校長分管負(fù)責(zé)。如今直接由校長負(fù)責(zé)，實(shí)際上也是把學(xué)生餐飲從 后勤 升格為 前臺(tái) ，成為學(xué)校管理 主業(yè) 的一部分，勢(shì)必倒逼學(xué)校將食品安全納入議事日程和管理常態(tài)。
人常說 老大難，老大出面就不難 ，這其實(shí)是在強(qiáng)調(diào) 領(lǐng)導(dǎo)重視 的重要性，當(dāng)然做成任何一件事都需要各方面要素的通力合作。保障校園食品安全，就要舉全校之力，形成全天候監(jiān)管的食品安全氛圍與管理機(jī)制。鑒于食品安全涉及生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售和加工等諸多環(huán)節(jié)，至少要保障食品流入校園前后階段的質(zhì)量安全。由于校長不具事事親力親為的時(shí)間與精力，無縫監(jiān)管的制度完善不可或缺。這就需要明確和細(xì)化學(xué)校食品安全管理鏈條和每個(gè)操作崗位的安全職責(zé)，嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，并實(shí)施食品安全的制度化自查。
校園食品安全重在認(rèn)知提升和制度踐行，完善校長負(fù)責(zé)制各環(huán)節(jié)的職責(zé)與操作規(guī)范至關(guān)重要。食品安全無小事，一旦出現(xiàn)問題，校長難辭其咎，必須依法依規(guī)追責(zé)。
