云南冶金高級(jí)技工學(xué)校招生分?jǐn)?shù)

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云南冶金高級(jí)技工學(xué)校簡(jiǎn)介

云南冶金高級(jí)技工學(xué)校是一所以培養(yǎng)全日制預(yù)備技師(技師)、高級(jí)技工、中級(jí)技工為主，兼顧非全日制和職業(yè)培訓(xùn)的綜合性技工院校。始建于1978年，隸屬于云南冶金集團(tuán)，業(yè)務(wù)主管部門(mén)為云南省人力資源和社會(huì)保障廳。學(xué)校2011年被評(píng)為國(guó)家重點(diǎn)技工學(xué)校，2013年晉升為高級(jí)技工學(xué)校。先后被認(rèn)定為全國(guó)職工職業(yè)技能實(shí)訓(xùn)基地、有色行業(yè)職工就業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)基地、全國(guó)有色金屬行業(yè)職工繼續(xù)教育基地、云南省4家新型學(xué)徒制試點(diǎn)院校之一、云南省校園創(chuàng)業(yè)平臺(tái)、云南省公共技能實(shí)訓(xùn)基地、云南省職業(yè)技能鑒定“十佳”會(huì)員單位、云南省技能大師工作室建設(shè)典范單位。

學(xué)?，F(xiàn)有2個(gè)校區(qū)，面積近400畝，在校生規(guī)模達(dá)6818人，其中高級(jí)工、預(yù)備技師占比接近50%。學(xué)校系統(tǒng)建立了有色冶金、先進(jìn)制造、交通運(yùn)輸、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等4大專(zhuān)業(yè)群28個(gè)專(zhuān)業(yè)，在有色冶煉、汽車(chē)修理、汽車(chē)駕駛、電氣自動(dòng)化設(shè)備安裝與維修等云南省特色產(chǎn)業(yè)的高技能人才培養(yǎng)方面形成了特色優(yōu)勢(shì)和突出能力。擁有1個(gè)大師工作室，近百名“雙師型”專(zhuān)職教職工，30余名國(guó)家級(jí)技能大師、“云嶺首席技師”等特聘實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師。學(xué)生畢業(yè)“雙證”率達(dá)98%，就業(yè)率達(dá)98%。

云南冶金高級(jí)技工學(xué)校助學(xué)政策

1、國(guó)家助學(xué)金資助對(duì)象：根據(jù)《中國(guó)農(nóng)村扶貧開(kāi)發(fā)綱要(2011-2020年)》所確定的11個(gè)連片特困地區(qū)(云南省85個(gè)貧困縣)，每生每年2000元的國(guó)家助學(xué)標(biāo)準(zhǔn)資助。

2、所有農(nóng)業(yè)戶口學(xué)生含(縣、鎮(zhèn))和城市經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生(提供雙方父母失業(yè)證、低保證、殘疾證)學(xué)費(fèi)免2000元/年。

3、對(duì)子女接受技工教育的農(nóng)村建檔立卡貧困家庭，按照每生3000元/年標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)助。

4、品學(xué)兼優(yōu)的優(yōu)秀學(xué)生每年可申請(qǐng)4000元的省政府獎(jiǎng)學(xué)金。

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：烹飪（中式烹調(diào)）（中級(jí)）

專(zhuān)業(yè)編碼：0501—4

學(xué)習(xí)年限：3年（初中畢業(yè)生）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事常用烹調(diào)原料加工和常見(jiàn)中式基礎(chǔ)菜肴制作的中級(jí)技能人才。

職業(yè)能力：

具有積極的人生態(tài)度、健康的身體和心理素質(zhì)；具備良好的職業(yè)道德及必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)；具有獲取新知識(shí)、新技能的意識(shí)和能力，能適應(yīng)不斷變化的職業(yè)社會(huì)；具有團(tuán)隊(duì)合作的意識(shí)；了解餐飲企業(yè)中式廚房的生產(chǎn)工藝流程，遵守各項(xiàng)工藝規(guī)程，適應(yīng)中式廚房不同崗位的工作要求，具有安全生產(chǎn)意識(shí)，重視環(huán)境保護(hù)，并能解決一般性專(zhuān)業(yè)問(wèn)題。同時(shí)具有下列專(zhuān)業(yè)能力：

1．能正確使用常用中式廚房設(shè)備、工具，并進(jìn)行日常維護(hù)與保養(yǎng)，保障操作安全。

2．能按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求鑒別并合理使用常見(jiàn)的烹調(diào)原料。

3．能對(duì)常用烹調(diào)原料進(jìn)行加工處理。

4．能按照常見(jiàn)中式菜肴的加工制作流程，對(duì)常規(guī)中式宴席所需的烹調(diào)原料進(jìn)行合理的組配與加工。

5．能按照中式烹調(diào)各環(huán)節(jié)的操作原則及要求，運(yùn)用常見(jiàn)的中式烹調(diào)技法制作不同風(fēng)味的常見(jiàn)菜肴。

6．能運(yùn)用食品雕刻、涼菜制作、食品拼擺的基礎(chǔ)造型方法和基本技法，加工制作成品。

7．能對(duì)烹調(diào)原料半成品進(jìn)行成本核算。

專(zhuān)業(yè)主要教學(xué)內(nèi)容：

中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、常用烹調(diào)原料選購(gòu)與保管、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺等。

對(duì)應(yīng)或相關(guān)職業(yè)（工種）：中式烹調(diào)師（4—03—01—01）

職業(yè)資格：中式烹調(diào)師（中級(jí)）

就業(yè)方向：從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門(mén)的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門(mén)從事教學(xué)、科研工作。