山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校可以學(xué)習(xí)烹飪嗎？在這個(gè)吃貨與美食家遍地的時(shí)代，廚師具有高薪低壓、工作穩(wěn)定、永不失業(yè)等優(yōu)勢，成為眾人爭相選擇的職業(yè)。那么山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校可以學(xué)習(xí)烹飪嗎？接下來就和山東技校網(wǎng)的小編一起來看看吧。

 

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校中餐烹調(diào)專業(yè)

1、理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運(yùn)行與管理》、《中餐烹調(diào)技術(shù)與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。

2、技能學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)烹飪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調(diào)方法，主要涉及熱菜80個(gè)品種，涼菜45個(gè)品種，冷拼基本功及高檔花色拼盤6個(gè)品種，可參與第二課堂學(xué)習(xí)雕刻技術(shù)等其它選修課技能。

3、培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生熟悉中餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論與中餐烹飪技藝、菜品制作，掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調(diào)技術(shù)和一定的廚房管理知識。

 

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校西餐烹調(diào)專業(yè)

1、理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《西餐烹調(diào)技術(shù)與制作》、《烹飪基本技能》、《西餐原料知識》、《廚師職業(yè)英語》以及基礎(chǔ)文化課。

2、技能學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)烹飪基本功（包含刀工、勺工）、西餐烹調(diào)常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多種烹調(diào)方法，主要涉及熱菜30個(gè)品種，西式湯菜15個(gè)品種，涼菜20個(gè)品種，西點(diǎn)20個(gè)品種。

3、培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生掌握西餐刀工、勺工、圍邊和菜品烹調(diào)技術(shù)以及掌握一定的廚房管理知識。

 

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校營養(yǎng)配餐專業(yè)

1、理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《藥膳食療》、《營養(yǎng)配餐與制作》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。

2、技能學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)原料的搭配、藥膳的配置與制作及烹飪基本功（包含刀工、勺工），中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒等30種烹調(diào)方法。

3、培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生掌握菜品的營養(yǎng)保健、營養(yǎng)搭配、季節(jié)飲食搭配、不同體質(zhì)的飲食搭配、不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng)搭配的知識，熟悉平衡膳食的基本理論、合理的膳食搭配以及特殊人群藥膳的配制。

 

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校中式面點(diǎn)專業(yè)

1、理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《中式面點(diǎn)制作技藝》、《西式面點(diǎn)制作技藝》、《飲食營養(yǎng)衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課程。

2、技能學(xué)習(xí)：學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作基本技能，掌握各類糕點(diǎn)、酥類、干點(diǎn)類、蛋糕類等中式面點(diǎn)，漢堡、披薩等西式點(diǎn)心共約80個(gè)品種的制作技藝，可參與第二課堂學(xué)習(xí)拉面、趣味面點(diǎn)等其它選修課技能。

3、培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生掌握中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作技術(shù)以及掌握高星級酒店經(jīng)營品種的制作。

 

以上專業(yè)就是山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校開設(shè)的烹飪專業(yè)，現(xiàn)在廚師的發(fā)展前景是非常寬廣的，因?yàn)槲覀兠刻斓纳疃己统悦摬婚_關(guān)系，所以想要學(xué)習(xí)烹飪的你不要再猶豫了，拿起電話趕緊報(bào)名吧！