1.培養(yǎng)目標(biāo)：系統(tǒng)教授各種刀工、顛勺、菜品裝盤以及燒、炒、爆、熘等多種烹調(diào)技法及在短時(shí)間內(nèi)了解和掌握中餐常見(jiàn)菜品的烹調(diào)技法，培養(yǎng)廚師專業(yè)技術(shù)人才。
2.學(xué)習(xí)時(shí)間：6個(gè)月。
3.教學(xué)模式：采用“4+2”教學(xué)模式，在校學(xué)習(xí)4個(gè)月，到藍(lán)海集團(tuán)所轄酒店實(shí)習(xí)2個(gè)月。
4.學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）理論部分：烹飪?cè)现R(shí)、烹調(diào)技術(shù)。（2）實(shí)踐部分：刀工、勺工基本功練習(xí)、冷菜雕刻、40余款菜品烹調(diào)制作。
5.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：4000元（含學(xué)費(fèi)、住宿費(fèi)、原材料費(fèi)、工具資料費(fèi)和服裝費(fèi)）。
6.招收對(duì)象：20—30周歲，身體健康，熱愛(ài)烹飪事業(yè)的社會(huì)青年。
7.結(jié)業(yè)待遇：（1）經(jīng)考核合格，頒發(fā)職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)（廚師證）。（2）優(yōu)先安置到藍(lán)海集團(tuán)就業(yè)，簽訂勞動(dòng)合同，錄用為藍(lán)海集團(tuán)正式職工，享受集團(tuán)的各項(xiàng)福利待遇。
藍(lán)海酒店集團(tuán)每年以3個(gè)以上四星級(jí)酒店飛速發(fā)展，為學(xué)生提供了良好的就業(yè)前景。就業(yè)后簽訂勞動(dòng)合同，根據(jù)業(yè)務(wù)級(jí)別發(fā)放崗位工資，按國(guó)家規(guī)定繳納養(yǎng)老、醫(yī)療等五項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)。每月均享受4天的有薪假期，工作一年以上可享受有薪假期2 天，多不超過(guò)8 天（國(guó)家法定假日除外），省外員工可以攢休，春節(jié)可享受500元福利待遇，每位集團(tuán)正式員工可申請(qǐng)集團(tuán)內(nèi)部的福利住房。
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