【培養(yǎng)目標(biāo)】  
 

主要培養(yǎng)從事烹飪制作及管理的專業(yè)技術(shù)人才。 
 

【主要專業(yè)課程】 
 

烹飪概論、原料加工技術(shù)、刀工、中餐烹調(diào)技術(shù)、面點制作技術(shù)、冷盆制作、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐廳服務(wù)等課程。 
 

【就業(yè)方向】
 

畢業(yè)生主要面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)，從事營養(yǎng)配餐、膳食管理、烹飪操作、廚房管理等工作。

拓展信息

四川省劍閣職業(yè)高級中學(xué)校簡稱劍閣職中，學(xué)校是集職業(yè)高中（中專）學(xué)歷教育、技能培訓(xùn)與職業(yè)技能等級鑒定為一體的國家級重點中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校創(chuàng)辦于1982年，并經(jīng)省、市、縣各級教育主管部門批準(zhǔn)陸續(xù)掛牌四川省劍閣縣職業(yè)中專學(xué)校、四川省劍閣縣職業(yè)技術(shù)教育中心、廣元市劍門關(guān)龍江創(chuàng)業(yè)技工學(xué)校。
 

學(xué)校占地面積202768平方米，校舍建筑面積70000平方米，學(xué)?；A(chǔ)條件優(yōu)越，功能分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備齊全。學(xué)校常年開設(shè)電子、機(jī)加、汽修、信息、商旅等五類十個專業(yè)，全日制在校學(xué)生3350人，教職工245人 。