山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校可以做出像“舌尖上的中國”一樣的美味嗎？如果你想成為人們口中的“大廚”，那么山東藍(lán)海學(xué)校是你不二的選擇，下面跟小編一起來體驗(yàn)一下吧！

職業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校開設(shè)中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、高星級飯店運(yùn)營與管理、西餐烹飪、會計(jì)等7個專業(yè)，中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)、高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)、西餐烹飪專業(yè)為山東省品牌專業(yè)，中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)為山東省現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè),專業(yè)建設(shè)水平處于山東省先領(lǐng)行列。

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置專業(yè)介紹

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)（山東品牌專業(yè)）

中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。

中式面點(diǎn)方向重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點(diǎn)和高星級酒店經(jīng)營的各類面食，學(xué)生熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝，具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。

西餐烹飪專業(yè)（本專業(yè)為山東省品牌專業(yè)）

主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專業(yè)知識及基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程，采用理實(shí)一體化的場景教學(xué)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類糕點(diǎn)、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點(diǎn)等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。

小編見過很多在大廚的手中孕育出的色香味俱全的美食，如果你也想成為“大廚”，那就快來山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校報(bào)名吧！