學(xué)中餐烹飪還是學(xué)西餐烹飪？山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)院為你解決！學(xué)中餐烹飪還是西餐烹飪，這是一個(gè)問題。中餐和西餐各自有不同的特色，是選擇色香味俱全的中餐，還是精致的西餐，小編的建議是根據(jù)自己的喜好來選擇。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)院開設(shè)了中餐烹飪和西餐烹飪的，下面小編就為大家介紹一下課程情況，大家可以自己選擇。

 

 

一、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)（山東品牌專業(yè)）

中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫(kù)精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識(shí)，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營(yíng)菜品的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。

 

中式面點(diǎn)方向重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點(diǎn)和高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的各類面食，學(xué)生熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝，具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營(yíng)品種的制作能力，能勝任星級(jí)酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。

 

二、西餐烹飪專業(yè)（本專業(yè)為山東省品牌專業(yè)）

主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識(shí)》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專業(yè)知識(shí)及基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程，采用理實(shí)一體化的場(chǎng)景教學(xué)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類糕點(diǎn)、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點(diǎn)等酒店主要運(yùn)營(yíng)品種的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店西餐等崗位工作。

 

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)院會(huì)非常全面的為大家講解中餐或西餐的烹飪方法、注意事項(xiàng)、技術(shù)技巧，成為大廚不再是夢(mèng)想。畢業(yè)后可以到大型酒店就職，薪資待遇不會(huì)差，如果大家準(zhǔn)備進(jìn)軍烹飪行業(yè)，成為一名大廚，歡迎到山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)院報(bào)名學(xué)習(xí)！