俗話說(shuō)，有人的地方就有江湖，那么有江湖的地方，自然就有——江湖菜。那么，盛名已久的江湖菜究竟是個(gè)什么鬼呢？

所謂江湖菜，用烹飪專家的話來(lái)說(shuō)，是指相對(duì)于正宗菜而言的菜式，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。江湖菜一般都植根于民間，因?yàn)楦鞣N社會(huì)環(huán)境，被不同的人反復(fù)的加工烹飪，不拘常法地復(fù)合調(diào)味，從而成為了江湖間廣為流傳的菜式。

江湖菜最大的特點(diǎn)“土”，“ 粗” ，“雜”。 “土”是指江湖菜具有極其濃厚的鄉(xiāng)土氣息?！按帧笔侵附哂写肢E豪放的氣質(zhì)?！半s”是指江湖菜具有兼收并蓄的“雜交”手法。這三個(gè)特點(diǎn)表明了江湖菜的大眾性和兼容性，及其收到市場(chǎng)歡迎。

眾多江湖菜中，重慶江湖菜獨(dú)具特色，重慶火鍋、辣子雞、啤酒鴨、泉水雞、香辣蟹、香辣小龍蝦、毛血旺、溜肥腸等等，味道鮮香麻辣，各種特色私家菜、小酒館、大排檔風(fēng)靡巴渝大地。

江湖菜雖然出身本土，卻能登大雅，不僅不少高檔酒店、私家廚房也放下架子經(jīng)營(yíng)江湖菜。從某種意義上說(shuō)，是餐飲業(yè)為適應(yīng)工薪階層為主的消費(fèi)群體適市趨時(shí)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，是餐飲市場(chǎng)向大眾化的回歸。因此江湖菜的市場(chǎng)需求是非常大的,選擇江湖菜創(chuàng)業(yè)，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！

那么哪里可以學(xué)到地道的江湖菜呢？報(bào)班學(xué)江湖菜，值得嗎？

在重慶，學(xué)地道的江湖菜還要找重慶巴蜀職業(yè)學(xué)校，重慶巴蜀職業(yè)學(xué)校對(duì)江湖菜的烹飪方法有系統(tǒng)嚴(yán)格的教學(xué)程序與手段，為了保證學(xué)員學(xué)有所成，教授的課程十分詳細(xì)易懂。多年以來(lái)，重慶巴蜀職業(yè)學(xué)校在各行各業(yè)中培養(yǎng)了很多專業(yè)人才，在社會(huì)各界廣受好評(píng)，聲名大噪。

江湖菜是巴渝文化的重要組成部分之一，從問(wèn)世以來(lái)，便與廣大群眾接下了不解之緣，百年千年的歷史，至今仍然魅力依舊。當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的江湖菜時(shí)，依然會(huì)為其芳香撲鼻，香味悠長(zhǎng)的奇特風(fēng)味所陶醉，也會(huì)因?yàn)樘煜掠腥绱嗣牢抖澆唤^口。

江湖菜永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)，魅力經(jīng)久不衰。無(wú)論是正餐前的開胃菜，還是閑暇時(shí)間的零嘴都是讓人不可忽視的存在。

重慶巴蜀職業(yè)學(xué)校是一所培育各行各業(yè)優(yōu)秀人才的學(xué)校，其中廚師烹飪專業(yè)是全國(guó)知名專業(yè)。巴職秉承著對(duì)學(xué)員負(fù)責(zé)的態(tài)度，手把手教學(xué)，保證每個(gè)學(xué)員都能掌握烹飪技藝！保證每一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)都高質(zhì)量、高水平！

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