成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院領(lǐng)辦專業(yè)
四川省重點(diǎn)專業(yè)
都江堰青城山aaaaa級(jí)景區(qū)人才培訓(xùn)基地
成都市餐飲理事會(huì)員單位
民航定點(diǎn)人才基地
高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)是我校骨干專業(yè)，2007年被評(píng)為四川省重點(diǎn)專業(yè)，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，已形成在校生700多人，15個(gè)教學(xué)班的規(guī)模，擁有專任教師40多人，配備了價(jià)值650萬(wàn)的中西餐服務(wù)、客房服務(wù)、調(diào)酒、茶藝、導(dǎo)游講解、形體、舞蹈、計(jì)算機(jī)等實(shí)訓(xùn)室及一棟旅游實(shí)訓(xùn)賓館，為學(xué)生技能訓(xùn)練提供了良好的設(shè)施設(shè)備和場(chǎng)所。
2017年該專業(yè)將分為西式飲品、烘焙方向，中華茶藝師方向進(jìn)行招生。
培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)方向：
高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)面向現(xiàn)代旅游業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展的專業(yè)應(yīng)用型人才。畢業(yè)生主要面向高星級(jí)酒店、會(huì)展中心、人力資源等一線重點(diǎn)崗位和初級(jí)管理崗位，并為高職院校輸送人才。與中國(guó)都江堰六善酒店、深圳綠錦錦江酒店、青城豪生酒店、玉瑞酒店、北京、上海、廣州等單位密切合作，共育人才。學(xué)生專業(yè)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高，深受用人單位歡迎，就業(yè)率達(dá)100％。畢業(yè)學(xué)生可通過(guò)參加對(duì)口高考、高職院校單招等途徑升學(xué)。
西式飲品、烘焙方向
該專業(yè)致力于打造傳統(tǒng)而創(chuàng)新的飲品和西點(diǎn)，主要培養(yǎng)各類西式飲品制作、面點(diǎn)制作、烘焙專長(zhǎng)的實(shí)用性技能人才。學(xué)生就業(yè)面向廣州、上海、成都等地大中型酒店、咖啡廳、西餐廳等高端會(huì)所。
中華茶藝師方向：
本專業(yè)旨在培養(yǎng)熟知中國(guó)茶文化，熟練掌握泡茶技藝、品茗環(huán)境設(shè)計(jì)、舉辦茶會(huì)等技能，同時(shí)能夠從事茶園管理、茶葉加工、茶葉精制、茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)、茶葉保鮮與包裝等工作，理論基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)際操作能力強(qiáng)的高等應(yīng)用型茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才和高級(jí)茶藝文化專業(yè)人才。學(xué)生就業(yè)面向廣州、天津、北京、上海、深圳、成都等地茶藝相關(guān)工作。
開(kāi)設(shè)課程：
學(xué)校開(kāi)設(shè)會(huì)展服務(wù)、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游基礎(chǔ)、服務(wù)心理、導(dǎo)游講解、飯店管理基礎(chǔ)、旅游政策與去規(guī)、禮貌禮儀、酒水知識(shí)與調(diào)酒、文學(xué)藝術(shù)欣賞、茶藝、旅游職業(yè)道德、航空服務(wù)、專業(yè)英語(yǔ)、酒吧實(shí)訓(xùn)、咖啡制作等課程。
經(jīng)考試合格學(xué)生可獲取餐飲服務(wù)(中級(jí))、客房服務(wù)(中級(jí))、茶藝師(中級(jí))、調(diào)酒師(中級(jí))、咖啡師(中級(jí))、普通話和景區(qū)講解員等職業(yè)資格證書(shū)。
校外實(shí)訓(xùn)基地
中國(guó)都江堰六善酒店、深圳綠錦錦江酒店、青城豪生酒店、成都金牛賓館、玉瑞酒店，北京、上海、深圳等高星級(jí)涉外酒店。
報(bào)讀要求：
所有報(bào)讀學(xué)生要求初中畢業(yè)、身心健康、五官端正(女生1.55米，男生1.65米以上)面試合格后方可錄取。