中餐烹飪有哪些特色？中餐烹飪技術(shù)非常精妙，中餐烹飪食材豐富而且制作精良，通過不同的烹飪方式，每一種食材所散發(fā)出來的香味是不一樣。那么關(guān)于中餐烹飪的特色，小編想請棗莊市勞動技工學(xué)校的老師為大家詳細(xì)介紹一下。

 

棗莊市勞動技工學(xué)校詳解中餐烹飪特色

 

一、文化底蘊(yùn)

中華飲食文化歷來講究色、香、味，講究餐飲的形式，可以用“精”、“美”、“情”概括。這幾個字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。

 

二、精

精，是對中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括，這種精品意識作為一種文化精神，滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著一個“精”字。

 

三、美

美，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美。這種美，是指中國飲食活動形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。中餐之美不僅表現(xiàn)在味道上，而且在形式上、顏色上、器具上，甚至在服務(wù)人員的服飾上，都透著美的成份，讓人時時刻刻感覺到美的沖擊和享受?？梢?，美作為飲食文化的一個基本內(nèi)涵，是中華飲食的魅力所在，貫穿在飲食活動過程的每一個環(huán)節(jié)中。

 

四、情

情，中華文化歷來以情為紐帶，同樣，中華飲食“情”為重要的功能。在中國，吃飯實(shí)際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，一邊談生意、交流信息、采訪。古往今來，中國人習(xí)慣在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的心情，感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。隨著社會生活節(jié)奏的加快，飲食活動的社會調(diào)節(jié)功能和心理按摩作用越來越受到人們的重視。

 

品嘗美食是人生一大樂事，美食對每一個的吸引力都是巨大的，而親自做美食更是能夠讓自己的人生充滿樂趣。你想學(xué)做美食嗎？想知道美食的做法有哪些嗎？棗莊市勞動技工學(xué)校開設(shè)了中餐烹飪專業(yè)，正在等待各位熱愛美食的朋友的到來！