試題名稱

考核要求

時(shí)限

(分鐘)

配分

1

切水果拼盤

1、有一定藝術(shù)造型和創(chuàng)新；色彩搭配有層次；裝盤合理美觀；實(shí)用性強(qiáng)。

2、清潔衛(wèi)生：做好刀具、水果、砧板的清洗、消毒和技術(shù)清理操作臺(tái)工作

15

10

2

滑炒里脊絲

1、色潔白

2、味咸香

3、質(zhì)滑嫩

15

10

3

拔絲西瓜球

1、色金黃

2、口味香甜

3、質(zhì)：抽絲要長(zhǎng)。

15

10

4

接待客人

1、根據(jù)雇主要求，禮貌招待客人入座；沏茶倒水，準(zhǔn)備水果點(diǎn)心招待客人；

2、禮貌送客后，整理房間，收拾清洗杯盤。

5

15

5

收發(fā)E—mail

1、上網(wǎng)發(fā)電子郵件：發(fā)一封電子郵件到指定的E—mail地址（網(wǎng)址由各考核站確定）

2、電子郵件的主題和內(nèi)容：主題是“高級(jí)家政培訓(xùn)”。內(nèi)容不限，可用中文和英文寫。

30

20

6

傳真文件

1、撥通對(duì)方傳真電話；

2、傳真文件的放置；

3、傳真鍵的識(shí)別和操作

5

10

7

命題插花—生日花籃

1、根據(jù)美學(xué)原理，運(yùn)用東西方插花花藝常用手法；

2、選用花材新鮮，修剪得當(dāng)；

3、花材用量得當(dāng)；

4、制作熟練，比例適當(dāng)，組群協(xié)調(diào)，立體感強(qiáng)；

5、做好三個(gè)處理（后部。吸水、遮蓋）和清場(chǎng)。

20

15

8

Word操作

1、設(shè)置文件名：高級(jí)家政。

2、文字輸入：“中國(guó)上海ZHONGGUOSHANGHAI”。

3、字體設(shè)置：將“中國(guó)上?！痹O(shè)置成：三號(hào)、黑體、加粗，將“ZHONGGUOSHANGHAI”設(shè)置成：五號(hào)、斜體。

4、文件保存：以“高級(jí)家政”文件名保存于A盤。

5

10

名      稱

型號(hào)

單位

數(shù)量

備   注

1

刀具

把

3

2

砧板

個(gè)

3

3

水果

斤

若干

4

里脊肉

斤

若干

5

西瓜

斤

若干

6

桌椅

套

3

7

電腦

臺(tái)

3

8

傳真機(jī)

臺(tái)

3

9

花

枝

若干

10

花籃

個(gè)

3

11

茶具

套

3

12

13

14

15

16

17

18

19

,, 

20

21