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煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)學(xué)校慕斯西點(diǎn)班:
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第1天:慕斯理論知識(shí)、原味海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕;第2天:巧克力配件制作,馬卡龍及餡料制作;第3天:各種水果果醬的制作,醬汁以及各式奶油霜制作;第4、5天:原味和各種水果味慕斯(草莓、藍(lán)莓、哈密瓜、檸檬等);第6、7天:巧克力慕斯(糖水香蕉巧克力慕斯、奇異果巧克力慕斯、沙哈蛋糕、咖啡焦糖巧克力慕斯、原味巧克力慕斯等);第8、9天:茶味慕斯(綠茶慕斯、紅茶巧克力慕斯、抹茶樹(shù)莓慕斯等);堅(jiān)果類慕斯;綠茶開(kāi)心果慕斯,栗子焦糖慕斯;第10、11天:乳酪類慕斯(提拉米蘇,手指餅干,榴蓮乳酪慕斯,乳酪咖啡,水晶慕斯,杏仁海綿蛋糕坯,玫瑰花乳酪慕斯等);第12天:輕乳酪蛋糕,酸奶乳酪蛋糕,熏乳酪蛋糕,藍(lán)莓乳酪蛋糕第13、14天:冷蘇夫力,熱蘇夫力,凝固型布丁,蒸烤型布?。ń固遣级。滩璨级〉龋┑?5、16天:風(fēng)味蛋糕;黑森林蛋糕,紅絲絨蛋糕,瑪?shù)铝盏案?,布朗尼蛋糕,伯爵蛋糕,歌劇院蛋糕,熔巖巧克力蛋糕,酒味巧克力蛋糕;第17、18天:手工巧克力制作(巧克力松露,白蘭地巧克力,火龍果巧克力等);法式水果軟糖;草莓味軟糖,百香果味軟糖,紅莓軟糖,奇異果軟 糖、臺(tái)灣牛軋?zhí)?,水果硬糖,棉花糖;?9天:臺(tái)灣鳳梨酥及餡料制作,日式和果子,雪媚娘,草莓大福,奧利奧餅干,蔓越莓餅干;第20天:蒸烤蛋糕(南瓜蒸糕,綠茶蒸糕,蔓越莓蒸糕,柚子蒸糕);
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