專業(yè)介紹：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養(yǎng)成分(包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗營養(yǎng)素等成分)在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學科。

培養(yǎng)目標：通過專業(yè)四年的學習，培養(yǎng)學生具備基礎(chǔ)醫(yī)學、營養(yǎng)學和預防醫(yī)學、臨床醫(yī)學的基本知識、基本理論和基本技能，使畢業(yè)生能夠成為從事人群的營養(yǎng)指導、保健和營養(yǎng)知識的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營養(yǎng)治療和指導食品配制的高級營養(yǎng)專業(yè)人才。就業(yè)單位如學校、幼兒教育機構(gòu)、賓館、醫(yī)院營養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級疾病預防控制中心(CDC)、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務中心、學校和衛(wèi)生管理機構(gòu)等。

培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生應掌握基礎(chǔ)醫(yī)學、臨床醫(yī)學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本知識及基本技能，熟練掌握流行病學、衛(wèi)生統(tǒng)計學的基本理論、方法和衛(wèi)生防疫技能。

主要課程：營養(yǎng)學基礎(chǔ)、臨床營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品工藝學、烹調(diào)學、食品毒理學、組織學與胚胎學、人體解剖學、生理學、生物化學、內(nèi)科學、外科學、兒科學、醫(yī)學統(tǒng)計學、流行病學、英語、計算機等。

就業(yè)方向：

本專業(yè)學生畢業(yè)后可食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)領(lǐng)域很廣，涉及醫(yī)學和非醫(yī)學領(lǐng)域的各相關(guān)專業(yè)。1)醫(yī)學領(lǐng)域可從事臨床工作(進傳染病科室)。從事臨床科研工作(進流行病、地方病研究所)，或者從事衛(wèi)生防疫、衛(wèi)生宣傳普及，衛(wèi)生事業(yè)管理、社會醫(yī)學研究等相關(guān)工作。2)非醫(yī)領(lǐng)域可從事環(huán)境保護與監(jiān)測、海關(guān)疫檢等。

從事行業(yè)：

畢業(yè)后主要在醫(yī)療、快速消費品、酒店等行業(yè)工作，大致如下：

1 醫(yī)療/護理/衛(wèi)生

2 快速消費品(食品、飲料、化妝品)

3 酒店/旅游

4 教育/培訓/院校

5 餐飲業(yè)

從事崗位：

畢業(yè)后主要從事營養(yǎng)師、廚師等工作，大致如下：

1 營養(yǎng)師

2 廚師

工作城市：

畢業(yè)后，上海、廣州、重慶等城市就業(yè)機會比較多，大致如下：

1 上海

2 廣州

3 重慶

4 深圳

5 青島

6 北京

7 南寧

8 福州

就業(yè)前景：營養(yǎng)學專業(yè)在專業(yè)學科中屬于醫(yī)學類中的臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術(shù)類，其中臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術(shù)類共17個專業(yè)，營養(yǎng)學專業(yè)在臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術(shù)類專業(yè)中排名第4，在整個醫(yī)學大類中排名第6位。針對營養(yǎng)學專業(yè)，招聘企業(yè)給出的工資面議最多，占比63%;3-5年工作經(jīng)驗要求的最多，占比54%;大專學歷要求的最多，占比63%。