一、食品加工技術(shù)
針對食品加工技術(shù)專業(yè)來說，專周實訓是對本學期學習的中式面點課程內(nèi)容的再次學習和升華，銜接下學期所學實訓課程，在這個過程中不斷的完善知識模塊，提高學習能力，塑造自我的創(chuàng)新能力。
本次專周實訓課程主要分兩個模塊：
1、市場調(diào)研（了解原料、設(shè)備、食品企業(yè)門店的產(chǎn)品種類）；
2、溫故所欲知識自我創(chuàng)新做成品。
通過本次的專周實訓學習，學生認識到了新的烘焙原料以及設(shè)備設(shè)施，參觀好利來門店的產(chǎn)品種類了解我們食品行業(yè)的熱銷產(chǎn)品及消費者的需求，為以后的就業(yè)奠定基礎(chǔ)和目標。在市場調(diào)研的過程中，學生們的積極性高，天氣再熱也不比他們的熱情的態(tài)度，每到一個原料市場學生都主動的去了解和觀看，并做好記錄，最后按照各自的學習計劃里面的原料進行細心的挑選和購買。
實訓考核
二、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生
針對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)來說專周實訓是對本學期學習的中式面點課程內(nèi)容的溫故學習，銜接下學期所學實訓課程，在這個過程中不斷的完善知識模塊，提高學習能力。
本次專周實訓課程主要分兩個模塊：
1、市場調(diào)研（了解原料、設(shè)備、食品企業(yè)門店的產(chǎn)品種類）；
2、溫故所欲知識自我創(chuàng)新做成品。
通過本次的專周實訓學習，學生認識到了新的烘焙原料以及設(shè)備設(shè)施，為以后的實訓課程學習奠定基礎(chǔ)。在市場調(diào)研的過程中，學生們的積極性高，天氣再熱也不比他們的熱情的態(tài)度，每到一個原料市場學生都主動的去了解和觀看，并做好記錄，最后按照各自的學習計劃里面的原料進行細心的挑選和購買。
通過這次活動，中式面點專周實訓讓學生認識到還有哪些不足，哪些地方是自己的優(yōu)勢，不足的加以學習改進。
