裱花在烘焙世界中的應(yīng)用，就像手機(jī)之于我們的生活一樣，如影隨形。蛋糕的裝飾是常見(jiàn)的，無(wú)論是生日蛋糕還是婚禮蛋糕，甚至小甜點(diǎn)上也少不了它的點(diǎn)綴。裱花師就像藝術(shù)界的梵高、莫奈、雷諾阿等大師一樣，讓烘焙具有了藝術(shù)的氣質(zhì)和價(jià)值。今天，小編告訴大家一個(gè)好消息，煙臺(tái)波絲蒂糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校新一期韓式裱花課開(kāi)始報(bào)名啦！想學(xué)裱花技術(shù)的小伙伴千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)呦！
無(wú)論有無(wú)基礎(chǔ)都可以輕松入門(mén)，從基礎(chǔ)化切入，從單一花型一朵朵介紹，構(gòu)成、裱制手法，剖析每種材料的特性，讓學(xué)員做到舉一反三在制作和練習(xí)的過(guò)程中衍生出不同花型和種類(lèi)，有利于自我的提升。
課程設(shè)置
學(xué)習(xí)時(shí)間：15天
第一天；
1.了解韓式裱花的由來(lái)、特點(diǎn)以及原料的選擇，裱花工具的介紹和使用說(shuō)明，（花嘴、裱花袋、花剪、轉(zhuǎn)臺(tái)、抹刀等）
2.豆沙裱花的材料和配方，英式奶油霜的制作方法。
3.玫瑰花的制作手法。
第二天；學(xué)到五瓣花、蘋(píng)果花、雛菊、三色堇、月見(jiàn)草幾種花型的擠制手法，從奶油霜的調(diào)配色以及色彩的漸變。
第三天；所學(xué)的花型有奧斯汀玫瑰、牡丹、毛茛、緞帶玫瑰、滿(mǎn)天星。
第四天；芍藥、山茶花、罌粟花、郁金香、蘭盆漸變色及雙色的應(yīng)用。
第五天；向日葵、康乃馨、大麗花、菊花、小野菊花。
第七天；水仙花、無(wú)名花、木槿、花環(huán)蛋糕的演示布局。
第八---十一天；豆沙霜的狀態(tài)比例調(diào)配，制作不同的花型及軟硬程度的把控，整體配色，組裝的技巧，色彩的處理，混色、漸變色、分色、暈染技巧，花朵移動(dòng)擺放技巧層次遞進(jìn)立體關(guān)系的處理。色粉的運(yùn)用，進(jìn)口食用色素的技巧運(yùn)用，改良花嘴技巧，花卉上色組裝，進(jìn)行成品蛋糕的制作。（花籃、花盆、心形、半花布局、芭比、雙層蛋糕、多層蛋糕等）
第十二天；意式奶油霜的實(shí)操練習(xí)，杯子蛋糕的做法，大蛋糕胚的做法（重油、海綿、戚風(fēng)）
第十三天；方形蛋糕，（異性蛋糕，立體蛋糕可選），多肉植物（包括松球、漿果、等十二種）
第十四天；奶油霜轉(zhuǎn)印技巧，3D浮雕手繪蛋糕、刷繡蛋糕。
第十五天；學(xué)員獨(dú)立完成畢業(yè)作品。