遂寧應(yīng)用高級(jí)技工學(xué)校飯店（酒店）服務(wù)專業(yè)
專業(yè)編碼：0504
專業(yè)名稱：飯店（酒店）服務(wù)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事飯店（酒店）餐廳、客房服務(wù)工作的中、高級(jí)技能人才。
職業(yè)能力：
具有積極的人生態(tài)度、健康的身體和心理素質(zhì)；具備良好的職業(yè)道德及必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)；具有獲取新知識(shí)、新技能的意識(shí)和能力，能適應(yīng)不斷變化的職業(yè)社會(huì)；具有較強(qiáng)的語(yǔ)言溝通能力和合作協(xié)調(diào)能力；了解飯店（酒店）服務(wù)工作流程，具有主動(dòng)、禮貌待客的服務(wù)意識(shí)和吃苦耐勞的服務(wù)精神，具有安全意識(shí)，重視環(huán)境保護(hù)，并能解決一般性專業(yè)問(wèn)題。同時(shí)具有下列專業(yè)能力：
1．能按照安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)正確使用餐廳和客房設(shè)備、工具，并進(jìn)行日常保養(yǎng)，確保操作安全。 2．能按規(guī)范的儀表、儀容和儀態(tài)進(jìn)行一般接待服務(wù)。 3．能按餐廳服務(wù)工作的接待規(guī)程，進(jìn)行餐廳零點(diǎn)接待服務(wù)（如點(diǎn)配菜點(diǎn)、餐巾折疊、擺臺(tái)服務(wù)、餐臺(tái)布局與擺設(shè)、酒水服務(wù)、分菜服務(wù)等）。 4．能按客房服務(wù)工作的接待規(guī)程，進(jìn)行客房常規(guī)接待服務(wù)（如接受和處理訂房要求、記錄和儲(chǔ)存預(yù)訂資料、檢查和控制預(yù)訂過(guò)程、客人抵店前準(zhǔn)備工作、為散客辦理入住登記等）。 5．能規(guī)范地使用漢語(yǔ)和英語(yǔ)進(jìn)行餐廳、客房常規(guī)接待服務(wù)。 6．能針對(duì)國(guó)內(nèi)外賓客的特點(diǎn)、心理和生活習(xí)俗，為賓客提供服務(wù)。
對(duì)應(yīng)或相關(guān)職業(yè)（工種）：餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員
職業(yè)資格：餐廳服務(wù)員（中、高級(jí)）、前廳服務(wù)員（中、高級(jí)）、客房服務(wù)員（中、高級(jí)）
專業(yè)主要教學(xué)內(nèi)容：
餐廳與客房設(shè)備用具安全操作與維護(hù)、禮儀與形體訓(xùn)練、服務(wù)接待語(yǔ)言技巧、英語(yǔ)會(huì)話、餐廳服務(wù)與技能訓(xùn)練、客房服務(wù)與技能訓(xùn)練、飯店服務(wù)心理等。
拓展信息
學(xué)校創(chuàng)建于2003年2月，是民盟中央、民盟四川省委與中共遂寧市委實(shí)施“盟遂合作”重點(diǎn)支持的學(xué)校、第二批省級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地、國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)院校。2010年，學(xué)校正式啟動(dòng)籌建四川應(yīng)用技師學(xué)院的工作（遂委辦【2010】33號(hào)）。2014年4月,學(xué)校在原國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職校遂寧應(yīng)用技術(shù)職業(yè)學(xué)?；A(chǔ)上通過(guò)專家評(píng)估,升級(jí)為遂寧應(yīng)用高級(jí)技工學(xué)校。學(xué)校占地138.2畝，建筑面積42232平方米。學(xué)?，F(xiàn)有教師115人，其中兼職教師29人, “一體化”教師38人,實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師83人。全日制學(xué)生3000余人。學(xué)校以教研教改為抓手、以教師隊(duì)伍建設(shè)為核心、以工學(xué)交替為手段、以校企合作為載體、構(gòu)建一體化教學(xué)模式。
