「餐飲業(yè)概況」：隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)的專(zhuān)業(yè)化、市場(chǎng)化、國(guó)際化日趨突出，各類(lèi)餐飲企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，而從業(yè)人員素質(zhì)不高和人才緊缺的現(xiàn)狀，已經(jīng)成為制約餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的瓶頸。當(dāng)前餐飲行業(yè)急需大批素質(zhì)高、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，從而給烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)帶來(lái)了巨大的空間。

「培養(yǎng)目標(biāo)」：定向?yàn)?a href="http://www.tengyi66.com/a/jianzhang/2065.html">南充市果州壹號(hào)菜館培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝（包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等），具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專(zhuān)門(mén)人才。

「主要課程」：烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理、刀工技術(shù)、調(diào)味技術(shù)、火候技術(shù)、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)基礎(chǔ)、餐飲成本核算、宴席設(shè)計(jì)、烹飪?cè)现R(shí)、中餐熱菜制作、食品雕刻、藝術(shù)拼盤(pán)與涼菜制作、烹飪基本功訓(xùn)練、綜合技能訓(xùn)練、名菜制作工藝、宴席制作

「可獲證書(shū)」：初級(jí)以上搜索九三中職網(wǎng)關(guān)鍵詞關(guān)注我們中餐烹飪技能等級(jí)證書(shū)、中西式面點(diǎn)師技能等級(jí)證書(shū)、營(yíng)養(yǎng)配菜員職業(yè)資格證書(shū)

「就業(yè)方向」：在星級(jí)賓館、知名酒店從事餐飲工作和營(yíng)養(yǎng)配餐工作。