中餐是我們從小吃到大的，盡管現(xiàn)在我們的美食街里面混雜著不少西餐、日料、韓料這樣的外國(guó)美食文化，但是中餐永遠(yuǎn)都在我們心中占據(jù)著非常重要的地位。一些想要進(jìn)入廚師行業(yè)的人選擇也是中餐，山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校的中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)是山東省品牌專業(yè)，教學(xué)水平不錯(cuò)，接下來小編就為大家詳細(xì)介紹一下吧。

一、山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校背景概況

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校擁有中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、西餐烹飪3個(gè)省級(jí)品牌專業(yè)，1個(gè)東營(yíng)市首席技師工作站，1個(gè)省級(jí)職業(yè)教育名師工作室和1個(gè)山東省職業(yè)院校教學(xué)團(tuán)隊(duì)，是“國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)?！薄叭珖?guó)教育系統(tǒng)先進(jìn)集體”“山東省規(guī)范化中等職業(yè)學(xué)校”“山東省校企合作先進(jìn)單位”“山東省現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)學(xué)?！?。

二、山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)詳細(xì)情況簡(jiǎn)介

1、中式面點(diǎn)方向

學(xué)習(xí)各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點(diǎn)和高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的各類面食，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》、《冷菜制作》、《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)生熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝，具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營(yíng)品種的制作能力，能勝任星級(jí)酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。

2、中餐烹飪方向

除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工技術(shù)》、《烹飪工藝與熱菜制作》、《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫(kù)精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識(shí)，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營(yíng)菜品的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。

以上就是小編為大家介紹的山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)的具體情況了，課程內(nèi)容是不是大家中意的呢？民以食為天，廚師是不會(huì)失業(yè)的職位，就業(yè)前景一直都很好。要是你想要學(xué)習(xí)正規(guī)的中餐烹飪方法，那就選擇山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校吧。