據(jù)有關(guān)資料顯示：未來(lái)5年內(nèi)，中國(guó)廚師需求總量多達(dá)1000多萬(wàn)人，特別是受過(guò)專業(yè)技能培訓(xùn)的廚師精英成為了各大餐飲企業(yè)“招賢納士”的首要人選。面對(duì)社會(huì)巨大的廚師人才缺口，顯然烹飪教育成為了解決這一缺口的“救命草”。近幾年來(lái)，專業(yè)培養(yǎng)廚師人才的烹飪教育院校如雨后春筍般迅速崛起，因此廚師行業(yè)作為一門(mén)技能型行業(yè)，是80、90后青少年的不錯(cuò)選擇。
廚師業(yè)務(wù)素質(zhì)
作為一名合格的廚師，更有精細(xì)的刀工，對(duì)火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的文化知識(shí)素養(yǎng)。要掌握現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等有關(guān)烹飪科學(xué)方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)，要了解祖國(guó)的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識(shí)。要有一定的美學(xué)修養(yǎng)和藝術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)。此外，還應(yīng)該有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神。
在香港澳門(mén)等地，廚師的月薪平均達(dá)到了1.5萬(wàn)；在北上廣等發(fā)達(dá)城市，廚師的月薪平均在7500左右；就算是在成都、西安、合肥等地，一位稍有資歷的廚師平均工資也能達(dá)到5500左右。廚師之上，更有不同等級(jí)的高級(jí)廚師，像主廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚等高級(jí)廚師，其薪資水平往往月薪過(guò)萬(wàn)，甚至年薪數(shù)十萬(wàn)至百萬(wàn)，成為無(wú)人企及的高收入技術(shù)人才。
廚師行業(yè)前景誕生幾千年來(lái)，從未面臨淘汰，一直是關(guān)乎民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)生活水平要求越來(lái)越高，餐飲業(yè)進(jìn)入了又一輪高速發(fā)展期。未來(lái)，具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚師將成為用人單位的寵兒。
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