山東省城市服務技術(shù)學院（煙臺商業(yè)學校）是經(jīng)國家勞動和社會保障部、山東省政府批準在山東烹飪高級技工學校的基礎(chǔ)上建立的一所全日制公辦省屬重點高等技術(shù)院校。煙臺商業(yè)學校是山東省教育廳批準的公辦全日制重點普通專業(yè)學校，辦學歷史可以追溯到一九六五年。學院現(xiàn)有教職工366人，高級職稱126人，中級職稱92人，雙師型教師88人。四十多年來，經(jīng)過學院幾代人的共同努力，現(xiàn)已設(shè)有烹飪系、酒店管理系、機電工程系、電子信息系、樓宇工程管理系、工商管理系。30多個專業(yè)，在校生12000余人。學院師資力量雄厚，教學設(shè)施齊全、先進，擁有各專業(yè)實驗、實訓室56個，總投資2000萬元。是省級精神文明單位、全省職業(yè)教育先進單位、山東省勞動和社會保障廳職業(yè)培訓先進單位，并設(shè)有省級職業(yè)技能鑒定所。

 

烹飪系

 

    烹飪(中式烹調(diào)方向)（山東省名牌重點專業(yè)）： 主要培養(yǎng)從事國內(nèi)外星級酒店、大型餐飲企業(yè)的中、高級烹調(diào)師及餐廳管理工作人員。畢業(yè)后可獲得中式中、高級烹調(diào)師職業(yè)資格證書。

主要專業(yè)課程：烹調(diào)工藝學、原料加工技術(shù)、烹飪原料學、面點工藝學、熱菜制作、冷菜制作、雕刻技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算等。

 

    烹飪(西式烹調(diào)方向)： 主要培養(yǎng)從事國內(nèi)外星級酒店、大型中（西）餐飲企業(yè)的中、高級西式烹調(diào)師及餐廳管理工作人員。畢業(yè)后可獲得中西式高級烹調(diào)師職業(yè)資格證書。

 

    主要專業(yè)課程：烹飪原料學、烹調(diào)工藝學、面點工藝學、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐設(shè)備與用具、西餐工藝學、意大利菜肴制作、調(diào)酒、咖啡制作等。

 

    烹飪(中西式面點方向)： 主要培養(yǎng)從事國內(nèi)外星級酒店、大型中（西）餐飲企業(yè)的中、高級中西式面點師及餐廳管理工作人員。畢業(yè)后可獲得中（西）式中、高級面點師職業(yè)資格證書。

 

    主要專業(yè)課程：西餐工藝學、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、面包制作技術(shù)、西式面點制作技術(shù)、西點裝飾技術(shù)、西菜制作技術(shù)、中式面點制作技術(shù)、調(diào)酒、咖啡制作等

 

    營養(yǎng)配餐： 主要培養(yǎng)從事療養(yǎng)院、康復中心、星級賓館、學校、幼兒園、食品生產(chǎn)等企業(yè)的中、高級營養(yǎng)配餐員。畢業(yè)后可獲得高級營養(yǎng)配餐員及高級面點師職業(yè)資格證書。

 

    主要專業(yè)課程：烹飪營養(yǎng)學、藥膳食療、飲食保健、烹飪衛(wèi)生學、烹飪原料學、公共營養(yǎng)與特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)配膳與制作、烹調(diào)工藝學、面點工藝學等。

 

    農(nóng)副產(chǎn)品加工 （涉農(nóng)專業(yè)）：主要培養(yǎng)從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務一線生產(chǎn)服務、技術(shù)與管理的素質(zhì)高、業(yè)務能力強的食品尤其是農(nóng)副產(chǎn)品加工與檢驗的專門人才，畢業(yè)后可獲得中、高級食品檢驗工職業(yè)資格證書。

 

    主要專業(yè)課程：農(nóng)產(chǎn)品加工學、食品工藝學、食品生物化學、食品機械與設(shè)備、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品檢驗與分析、食品貯藏與保鮮、烹調(diào)工藝學、面點工藝學等。

 

入學時間

春季：三月十八日(（2012年春季招生已開始，欲報從速）)

秋季：八月十八日

聯(lián)系方式：13832811994    15132527389

Q Q：844284612

山東省城市服務技術(shù)學院（煙臺商業(yè)學校）地址:煙臺市西南河路 182 號（北校區(qū)）； 煙臺市芝罘區(qū)大東夼（南校區(qū)）

詳情請點擊：山東省城市服務技術(shù)學院（煙臺商業(yè)學校）