● 培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，具有良好人文素質(zhì)和職業(yè)道德，掌握酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識，熟悉酒店經(jīng)營方式，具備酒店日常管理、經(jīng)營策劃、服務(wù)實作等方面的基本技能，能運用外語進(jìn)行口語交流，擁有較強的學(xué)習(xí)能力、語言表達(dá)能力、溝通協(xié)調(diào)能力和創(chuàng)新能力，能適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展所需的基層、特別是中高層管理人員等職位要求的高端技能型人才。
● 專業(yè)特色
為中央財政支持建設(shè)專業(yè)，教學(xué)團(tuán)隊為市級教學(xué)團(tuán)隊，《公共禮儀》課程為團(tuán)中央精品課程。采用“學(xué)訓(xùn)崗”相結(jié)合的訂單人才培養(yǎng)模式，在重慶交旅集團(tuán)、世紀(jì)金源集團(tuán)、喜來登、北京東方飯店、蘇州香山國際大酒店、上海渝信餐飲集團(tuán)等企業(yè)建立了實習(xí)實訓(xùn)基地。在校內(nèi)建立了學(xué)生職業(yè)體驗中心，學(xué)生可在行業(yè)專家的指導(dǎo)下進(jìn)行職業(yè)體驗和創(chuàng)業(yè)探索。實行“多能一?！钡募寄芘囵B(yǎng)模式，學(xué)生除掌握酒店管理的基本技能外，還必須學(xué)會調(diào)酒、咖啡制作、茶藝等專業(yè)技能。
● 主干課程
公共關(guān)系學(xué)、酒店質(zhì)量管理、酒店信息系統(tǒng)操作、餐飲服務(wù)與管理、前廳與客房部運行與管理、宴會綜合實訓(xùn)、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、酒店財務(wù)管理、旅游學(xué)概論、酒店服務(wù)心理學(xué)、酒店英語、酒店服務(wù)禮儀、酒水服務(wù)與酒吧管理、茶藝服務(wù)等。
● 就業(yè)方向
高星級酒店、會議中心、豪華游輪、高級會所等產(chǎn)業(yè)實體的服務(wù)管理類崗位或部門主管、經(jīng)理等。