校企合作是職業(yè)教育的靈魂。實踐證明，職業(yè)教育單靠學(xué)校一方很難完成人才的有效培養(yǎng)，必須和企業(yè)緊密合作共同培養(yǎng)，才能有效保障人才培養(yǎng)質(zhì)量，確?！皩W(xué)校所教、學(xué)生所學(xué)、企業(yè)所用”三方面一致，避免造成人才培養(yǎng)上的“供需錯位”。因此在職業(yè)教育人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量方面，學(xué)校和企業(yè)雙方有著廣泛而深入合作的契合點(diǎn)。然而在現(xiàn)實中，卻存在以下難點(diǎn)：

 

　　一是校企雙方一致的培養(yǎng)目標(biāo)。在校企聯(lián)合培養(yǎng)人才的過程中，學(xué)生和員工身份交互替換，在學(xué)校是學(xué)生，在企業(yè)是員工，在不同的教育環(huán)境與教學(xué)資源當(dāng)中，校企雙方對學(xué)生培養(yǎng)的目標(biāo)若不一致，就容易造成學(xué)校送出去的學(xué)生企業(yè)不滿意，繼而企業(yè)實踐期間就“放羊”，導(dǎo)致學(xué)生抱怨學(xué)不到東西。

 

　　二是校企一體的教學(xué)和實訓(xùn)體系。部分職業(yè)學(xué)校傳統(tǒng)的教學(xué)模式過于簡單，具體可概括為“課堂理論教學(xué)—課后作業(yè)練習(xí)—課程實習(xí)—頂崗實習(xí)”的流程。在這種模式中，學(xué)生的能力培養(yǎng)主要在后三個環(huán)節(jié)，其中“課后作業(yè)練習(xí)”和“課程實習(xí)”環(huán)節(jié)大多是為了解課程內(nèi)容進(jìn)行的現(xiàn)場實習(xí)或模擬實習(xí)，而“頂崗實習(xí)”環(huán)節(jié)一般安排在后一學(xué)年進(jìn)行實際工作崗位或模擬的專業(yè)綜合實習(xí)，其大的缺陷是教學(xué)過程中課程的理論教學(xué)和技能訓(xùn)練脫節(jié)，影響能力培養(yǎng)的效果，學(xué)生學(xué)習(xí)完一門專業(yè)課程，沒有完全掌握該門課程完備的技能要求。同時，職業(yè)教育課程學(xué)科化明顯，偏重于理論化、知識化，不利于技術(shù)技能的習(xí)得，并且過分強(qiáng)調(diào)技能動作簡單重復(fù)的訓(xùn)練，不僅使得學(xué)生很快乏味，而且不利其綜合職業(yè)能力的形成。

 

　　三是校企對接的考核評價管理體系。部分職業(yè)學(xué)校實行的教學(xué)和實訓(xùn)評價體系及評價主體單一，實訓(xùn)項目和評價體系基本是由老師自行選擇，沒有統(tǒng)一的考核時間、考核項目和要求。老師根據(jù)情況直接給出考核成績，對學(xué)生技能和職業(yè)能力考核評價缺乏科學(xué)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，教考不分，實訓(xùn)考核評價沒有題庫，考核目的不明確，學(xué)?？己嗽u價與企業(yè)人才需求不能零距離對接。

 

　　四是網(wǎng)絡(luò)工具作為校企的橋梁。通過統(tǒng)一制定行業(yè)企業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)體系，將考核體系內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)劃分，使教學(xué)目標(biāo)與培訓(xùn)目標(biāo)、教材內(nèi)容與企業(yè)培訓(xùn)要點(diǎn)、課程考查與實踐考核等多方面相對接，終實現(xiàn)的是人才培養(yǎng)的無縫對接。要達(dá)到真正的對接，當(dāng)中涉及考核體系、考核內(nèi)容、考核方式對接，學(xué)?？己艘c企業(yè)需要對接，網(wǎng)絡(luò)工具的開發(fā)可以起到橋梁的作用。

 

　　針對以上校企聯(lián)合培養(yǎng)人才中的難點(diǎn)，本著“行業(yè)企業(yè)指導(dǎo)教學(xué)、共建標(biāo)準(zhǔn)”的原則，為做到職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接課程標(biāo)準(zhǔn)，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校與部分合作企業(yè)在人才培養(yǎng)為倚重的課程建設(shè)上“一拍即合”，共同探索和構(gòu)建了“校企一體化”課程。

 

　　首先，以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標(biāo)，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革，教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)化。把教學(xué)內(nèi)容具體劃分為若干個知識點(diǎn)，每個知識點(diǎn)都與實際操作技能緊密結(jié)合，并包含文字、圖片、視頻、音頻等多種形式，以互聯(lián)網(wǎng)為手段，通過手機(jī)、電腦、教材等多種載體完整呈現(xiàn)各專業(yè)教學(xué)大綱和內(nèi)容，直觀易懂，既方便了老師教學(xué)，也有利于學(xué)生在課余或?qū)嵙?xí)時間自學(xué)。

 

　　其次，加強(qiáng)實訓(xùn)教材和設(shè)施建設(shè)，實施理論、實訓(xùn)一體化教學(xué)，實現(xiàn)實訓(xùn)教材與實務(wù)對接。同時，把創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)作業(yè)流程化，從籌建籌備到日常運(yùn)營的每個步驟都單獨(dú)列為一項任務(wù)，在教材編寫時，把實訓(xùn)流程每一項任務(wù)與課堂學(xué)習(xí)中的知識點(diǎn)關(guān)聯(lián)起來，真正實現(xiàn)“課堂-實訓(xùn)”的緊密連結(jié)。

 

　　再其次，利用互聯(lián)網(wǎng)手段構(gòu)建在線教學(xué)和評價體系。利用信息化技術(shù)，建立針對知識體系要點(diǎn)化的互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)平臺，包括教學(xué)、考核、實訓(xùn)三大系統(tǒng)，老師可以在平臺上在線完成課堂教學(xué)和提高理論知識的教學(xué)效率，還可利用大數(shù)據(jù)加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)成果分析，挖掘其知識薄弱點(diǎn)，并對其有針對性地開展定點(diǎn)輔導(dǎo)和重點(diǎn)教學(xué)。同時，學(xué)生也可以利用平臺進(jìn)行自學(xué)和在線考試。

 

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　　以學(xué)校酒店與服務(wù)管理專業(yè)和五星級酒店南沙大酒店“共建校企一體化課程”項目為例，項目采用三方合作的模式，由南沙大酒店梳理工作任務(wù)，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校搭建教學(xué)模塊，藍(lán)豆科技公司建設(shè)一體化資源管理平臺。合作三方整合政府和社會資金投資建設(shè)，在共同制定教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、共建教學(xué)團(tuán)隊、共同優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、共建教學(xué)資源等方面展開通力合作。

 

　　其中，南沙大酒店把酒店服務(wù)和餐飲服務(wù)工作按照工作過程分成7000多個任務(wù)點(diǎn)，部分任務(wù)點(diǎn)前置在學(xué)校完成，其余任務(wù)點(diǎn)放在企業(yè)內(nèi)完成。當(dāng)學(xué)生在一體化資源管理平臺上完成所有任務(wù)點(diǎn)后，就可以達(dá)到企業(yè)對應(yīng)崗位的用人標(biāo)準(zhǔn)?！肮步ㄐＦ笠惑w化課程”項目保證學(xué)習(xí)領(lǐng)域與工作領(lǐng)域、學(xué)習(xí)過程與工作過程、學(xué)習(xí)任務(wù)與工作任務(wù)的一致，使學(xué)校人才培養(yǎng)與社會需求無縫對接，有效提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

 

　　廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校則打破了原有課程的學(xué)科結(jié)構(gòu)，摒棄過去以教材為核心，以章節(jié)為次序的教學(xué)模式，把教學(xué)內(nèi)容全面碎片化，根據(jù)操作層面標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化，建立與實際操作相結(jié)合、劃分知識點(diǎn)為單位的教學(xué)內(nèi)容，把操作過程中涉及的相關(guān)知識，變成可定義、可統(tǒng)計的知識要點(diǎn)，每個知識點(diǎn)都與實際操作技能緊密結(jié)合。同時，建立相關(guān)的培訓(xùn)管理和考核體系，通過培訓(xùn)檔案進(jìn)行記錄和核查。因此，教學(xué)內(nèi)容的要點(diǎn)化，為考核標(biāo)準(zhǔn)化打下了堅實的基礎(chǔ)，同時也對考核標(biāo)準(zhǔn)化平臺的建設(shè)提出了強(qiáng)烈的需求。

 

　　藍(lán)豆科技公司建設(shè)的一體化資源管理平臺包括課堂教學(xué)與頂崗實習(xí)內(nèi)容對應(yīng)的教學(xué)和考試內(nèi)容。導(dǎo)師利用平臺進(jìn)行課堂教學(xué)，安排教學(xué)計劃，布置作業(yè)，制定練習(xí)和考試內(nèi)容。在專業(yè)教師指導(dǎo)下，學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)和頂崗實習(xí)后完成知識點(diǎn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，通過平臺參加練習(xí)、考試?？荚嚾鞒炭刂?，將學(xué)校教學(xué)內(nèi)容、企業(yè)實訓(xùn)項目、學(xué)生學(xué)習(xí)考試成果互聯(lián)互通。學(xué)習(xí)成果載入檔案，客觀反映實訓(xùn)成果，形成學(xué)生“教、學(xué)、做、考”全流程一體化的電子檔案。

 

　　通過以上校企共建的“一體化課程”，學(xué)校進(jìn)一步提升了教學(xué)質(zhì)量和針對性，減輕了管理成本，企業(yè)也可以提高培訓(xùn)效率和降低培訓(xùn)成本，終達(dá)到了校企雙贏。