專業(yè)代碼：640202，這是一個針對旅游類的?？茖I(yè)，歸屬于餐飲管理與服務類學科。隨著國民經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)逐漸顯現(xiàn)其專業(yè)化、市場化、國際化的特點。為滿足市場對高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬诺男枨?，本專業(yè)應運而生。

該專業(yè)為適應市場需求，著眼于培養(yǎng)具有現(xiàn)代烹飪技術和營養(yǎng)知識的專業(yè)人才。人們在日益關注健康和營養(yǎng)的今天，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才緊缺的問題日益凸顯，這也為烹飪工藝與營養(yǎng)專科專業(yè)的學生提供了廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。

就業(yè)前景：

烹飪工藝與營養(yǎng)專科的畢業(yè)生可以在中、高等烹飪學?；蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作，也可以在高級餐飲機構(gòu)中擔任烹飪和餐飲管理職位，酒店的經(jīng)營、管理、服務等領域也是畢業(yè)生的主要就業(yè)方向。隨著市場對高素質(zhì)專業(yè)人才的需求增加，該專業(yè)的就業(yè)前景十分廣闊。

學習課程：

該專業(yè)的主要課程包括烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學等。還包括烹調(diào)工藝學、面點工藝學以及各類名菜、名點的制作技藝，同時還會學習管理學原理以及餐飲管理與實務等相關知識。

培養(yǎng)目標和要求：

該專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強的烹飪技術，能夠從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。

必備能力：

畢業(yè)生需要具備的烹飪操作技能以及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力是從事相關工作的基礎。掌握這些能力將使畢業(yè)生在競爭激烈的市場中脫穎而出，成為餐飲行業(yè)的精英人才。