對于想要了解中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的人來說，這是一個充滿機遇和挑戰(zhàn)的領(lǐng)域。每天，人們都需要攝取食物以獲取營養(yǎng)，而如何將食物烹飪得既美味又營養(yǎng)，正是這個專業(yè)所關(guān)注的焦點。以下是關(guān)于杭州某知名職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的深度解析。

自1981年創(chuàng)辦以來，該專業(yè)被譽為“現(xiàn)代烹調(diào)師的搖籃”，在浙江省乃至全國范圍內(nèi)都具有較高的知名度。該專業(yè)于2001年被國家教育部認定為國家級示范專業(yè)，之后不斷取得各種榮譽和認可。值得一提的是，學校也受到了前國務院副總理李嵐清以及原國家教委主任何東昌的肯定和贊揚。

目前，該專業(yè)擁有雄厚的師資力量，共計有15名專任教師，其中高級職稱者占比較高。這些教師不僅擁有豐富的理論知識，還持有技師級職業(yè)資格證書或國家職業(yè)技能鑒定考評員資格證書。他們致力于將教育科研工作與學校發(fā)展、教學質(zhì)量提升等目標相結(jié)合，并取得了顯著的科研成果。

該專業(yè)實行以“專業(yè)辦公室”為核心的管理模式，整合管理、德育、教育、教學、科研、培訓和產(chǎn)教等各個方面。學生有機會在20多家四星級以上的實習基地實踐，與各大酒店合作進行訂單式人才培養(yǎng)。

該專業(yè)的設施設備先進完備，擁有冷菜冷拼實訓室、中式熱菜一體化實訓室等六個實訓室。這些實訓室不僅提供了學生實踐的機會，也幫助他們提高了實踐動手能力和綜合職業(yè)能力。

未來，該專業(yè)將繼續(xù)堅持管理規(guī)范化和科學化的原則，致力于實現(xiàn)設備一流、管理一流、質(zhì)量一流、效益一流的目標。致力于培養(yǎng)具備文化、理論、操作、管理以及創(chuàng)新能力的新一代烹調(diào)師，推動中餐烹飪與營養(yǎng)膳食行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。這個專業(yè)為杭州乃至全國餐飲業(yè)輸送了大量技術(shù)人才，是廣大熱愛烹飪事業(yè)人士的理想選擇。