食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)由我校在重慶市率先開辦，是學(xué)校重點建設(shè)的特色專業(yè)，由碩士以上專任教師和行業(yè)協(xié)會專家組建教學(xué)團隊。專業(yè)基地擁有食品分析、食品安全評估、食品加工和營養(yǎng)健康測評等實訓(xùn)室和按照第三方檢測機構(gòu)標準打造的綜合檢測中心，并積極開展各級各類社會服務(wù)。專業(yè)注重學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)，師生積極參與全國食品工業(yè)行指委和重慶市的各類競賽并多次獲獎。專業(yè)所在單位牽頭聯(lián)合建設(shè)國家資源庫，承擔(dān)4門課程1個中心的建設(shè)任務(wù)。
與市內(nèi)外一線食品檢測機構(gòu)共育食品營養(yǎng)與健康指導(dǎo)，食品安全管控，食品衛(wèi)生檢測的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，培養(yǎng)的畢業(yè)生就業(yè)率98%以上。
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備預(yù)防醫(yī)學(xué)和理化知識和技能，從事食品分析與檢驗、食品質(zhì)量安全管理、食品營養(yǎng)與健康指導(dǎo)的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。
主要課程：分析化學(xué)與儀器分析、預(yù)防醫(yī)學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品分析技術(shù)、食品營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)配餐學(xué)、食品添加劑、食品毒理和食品安全管理等。
就業(yè)去向：畢業(yè)后可到各級各類食品檢驗、檢疫與監(jiān)督部門；各級各類醫(yī)院營養(yǎng)科、學(xué)校、養(yǎng)老院、療養(yǎng)院等營養(yǎng)與健康相關(guān)機構(gòu)；食品加工與流通企業(yè)等工作。具備報考注冊營養(yǎng)師、HACCP內(nèi)審員、普通高?！皩Ｉ尽钡荣Y格。
重慶醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)生實習(xí)
重慶醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)生實習(xí)2