烹飪藝術(shù)與營養(yǎng)教育專業(yè)在成都職業(yè)學校中扮演著舉足輕重的角色。該專業(yè)不僅教授學生全面掌握中式與西式烹飪技巧，還深入探索面點制作、冷菜拼盤、食品雕刻等多元化烹飪技術(shù)。更為重要的是，該專業(yè)注重營養(yǎng)配餐的原理與實踐，致力于培養(yǎng)具備專業(yè)知識和技能的實用型烹飪技術(shù)專家。

專業(yè)課程設(shè)置：

該專業(yè)課程設(shè)置豐富多樣，包括但不限于烹飪概論、原料的精選與處理、中式與西式烹調(diào)技藝、冷菜制作與食品藝術(shù)雕刻、面點制作技術(shù)、特色菜品的創(chuàng)新制作、藥膳的設(shè)計與制作、烹飪中的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識、現(xiàn)代餐飲企業(yè)管理、以及烹飪英語的運用等。這些課程旨在全面提高學生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

實踐環(huán)節(jié)：

學生將有機會參加國家職業(yè)技能鑒定，取得中級職業(yè)資格證書。在校內(nèi)，學生將利用實訓(xùn)基地進行烹飪綜合技能實訓(xùn)，包括理論學習與實際操作相結(jié)合，不斷提升個人技能。學生還將有機會在國內(nèi)知名的高星級飯店、高端餐飲店進行頂崗實習，積累實踐經(jīng)驗。

就業(yè)方向：

畢業(yè)后，該專業(yè)的學生將被廣泛推薦至高星級飯店、餐館、酒樓、國際遠洋游輪等餐飲企業(yè)，以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等場所。他們將能夠從事中式烹調(diào)、面點制作、營養(yǎng)餐設(shè)計等多樣化工作，同時也能在廚房、餐廳的管理、設(shè)備維護等方面發(fā)揮重要作用。無論是技術(shù)操作還是管理層面，該專業(yè)的畢業(yè)生都將為餐飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展貢獻自己的力量。