餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展

隨著國家經(jīng)濟的穩(wěn)步增長和人民生活水平的提升，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出一片繁榮景象。餐飲業(yè)的專業(yè)化、市場化、國際化的趨勢日益明顯，各類餐飲企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)。目前餐飲業(yè)人才匱乏和從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，已經(jīng)成為了制約該行業(yè)迅速發(fā)展的關(guān)鍵問題。

在此背景下，大批具備高素質(zhì)、專業(yè)技能強的廚師隊伍成為了餐飲行業(yè)的迫切需求。這也為學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)的學(xué)生提供了廣闊的就業(yè)前景。

培養(yǎng)目標(biāo)與方向

我們的目標(biāo)是定向為南充市果州壹號菜館培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)人才。這些人才將掌握烹飪原料學(xué)知識，熟練中式烹飪制作工藝（包括熱菜、冷菜、食品雕刻以及面點制作等）。

他們還將具備飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理能力以及宴會設(shè)計能力，以適應(yīng)餐飲服務(wù)業(yè)一線的需求。

主要課程內(nèi)容

我們的課程涵蓋了烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理等多個方面。

• 刀工技術(shù)
• 調(diào)味技術(shù)
• 火候技術(shù)
• 面點制作
• 烹飪美術(shù)基礎(chǔ)
• 餐飲成本核算
• 宴席設(shè)計
• 烹飪原料知識
• 中餐熱菜制作
• 食品雕刻藝術(shù)
• 拼盤與涼菜制作
• 烹飪基本功訓(xùn)練
• 名菜制作工藝
• 宴席制作等

技能證書與就業(yè)方向

通過我們的專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)生將獲得初級以上的中餐烹飪技能等級證書、中西式面點師技能等級證書以及營養(yǎng)配菜員職業(yè)資格證書。

畢業(yè)生可在星級賓館、知名酒店等場所從事餐飲工作和營養(yǎng)配餐工作，為推動我國餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展貢獻力量。