高星級酒店運營與管理專業(yè)介紹
【專業(yè)名稱】高星級酒店運營與管理
【專業(yè)代碼】130100
【培養(yǎng)目標】面向旅游服務(wù)業(yè)。培養(yǎng)酒店服務(wù)、電子商務(wù)、財務(wù)會計、導(dǎo)游等中級實用型人才。
【主干課程】《前廳管理與服務(wù)》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《市場營銷》、《基礎(chǔ)會計》、《財會電算化》、《柜組核算》、《電子商務(wù)》、《宣傳策劃》、《店長管理》等課程。
【就業(yè)方向】面向旅游服務(wù)業(yè)。具體酒店服務(wù)員、超市營業(yè)員、財務(wù)、導(dǎo)游以及管理等崗位。
【專業(yè)級別】中職教育縣級骨干專業(yè)。
【師資力量】現(xiàn)有高級講師2名，中級講師2名，初級講師2名，市級骨干教師1名，縣級骨干教師1名。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹
【專業(yè)名稱】中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
【專業(yè)代碼】130700
【培養(yǎng)目標】面向餐飲業(yè)，培養(yǎng)具有較強的刀工、勺工、白案、紅案和食雕與冷拼能力，學(xué)生能單獨完成紅案、白案、涼菜等崗位工作，能達到中式烹飪中、高級水平。
【主干課程】《中式烹調(diào)技術(shù)》、《餐飲服務(wù)與管理》、《面點制作》、《名特小吃制作》、《雕刻》、《刀工》、《冷菜、冷拼與食品雕刻技藝》、《餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)》、《烹調(diào)工藝美術(shù)》、《餐飲成本核算》等課程。
【就業(yè)方向】畢業(yè)生主要面向餐飲業(yè)。
【專業(yè)級別】中職教育市級示范專業(yè)。
【師資力量】本專業(yè)師資雄厚。有高級講師2名，中級講師2名，初級講師2名，市級骨干教師1名，縣級骨干教師1名。