隨著人口增長和新食品的不斷開發(fā)，食品行業(yè)對于專業(yè)人才的需求一直保持穩(wěn)定。特別是在當(dāng)前社會對食品安全和健康飲食的關(guān)注度日益提高的背景下，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的就業(yè)前景顯得尤為樂觀。該專業(yè)不僅培養(yǎng)了具備系統(tǒng)理論知識的人才，還注重實踐能力的培養(yǎng)，如食品生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售等。該專業(yè)畢業(yè)生在食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域中有著廣闊的就業(yè)空間。

**二、食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置概覽**

該專業(yè)的主干學(xué)科包括食品科學(xué)與工程、生命科學(xué)和管理學(xué)等。其核心知識領(lǐng)域涵蓋了食品工程的基礎(chǔ)知識、食品原料與成品中的化學(xué)成分及其生理功能、食品加工與貯藏過程中的化學(xué)和微生物變化，以及食品的儀器分析檢測技術(shù)等。

核心課程包括但不限于：

1. 食品生物化學(xué)：深入研究食品中生物化學(xué)物質(zhì)的變化及其對食品質(zhì)量與安全的影響。

2. 食品微生物學(xué)：探討食品中微生物的種類、生長規(guī)律及其對食品質(zhì)量與安全的影響。

3. 食品營養(yǎng)學(xué)：研究食品中的營養(yǎng)成分及其對人體健康的影響。

4. 食品安全學(xué)：探討食品加工、貯藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中的安全問題及控制措施。

5. 還包括食品工程原理、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)及食品質(zhì)量管理與控制等課程。

該專業(yè)還設(shè)有多種實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，如專業(yè)認(rèn)識實習(xí)、社會調(diào)查、工藝實習(xí)、安全檢驗實習(xí)等，以培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力和解決問題的能力。還有一系列專業(yè)實驗課程，如食品生物化學(xué)實驗、食品微生物學(xué)實驗等，以強化學(xué)生的實驗技能。

**三、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及要求**

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)具備系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域基本知識和技能的專業(yè)人才，能夠在實際工作中靈活運用所學(xué)知識，解決實際問題。

培養(yǎng)要求：

1. 學(xué)生應(yīng)具備良好的職業(yè)道德、社會責(zé)任感和人文科學(xué)素養(yǎng)。

2. 掌握化學(xué)、公共衛(wèi)生及管理學(xué)等相關(guān)知識。

3. 具備強烈的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識。

4. 深入理解食品科學(xué)基礎(chǔ)知識和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的基本理論，了解該領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢。

該專業(yè)學(xué)制四年，畢業(yè)授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

**四、畢業(yè)后可從事的工作**

畢業(yè)生可在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術(shù)開發(fā)、教育教學(xué)及科學(xué)研究等工作。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一門既注重理論又強調(diào)實踐的專業(yè)，為那些對食品安全與質(zhì)量有濃厚興趣的學(xué)生提供了廣闊的學(xué)習(xí)和發(fā)展空間。以下是偽原創(chuàng)后的內(nèi)容，希望有所幫助：

5.能夠綜合運用所學(xué)科學(xué)理論，提出并分析解決食品質(zhì)量與安全實際問題的方案。

6.具有較強的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新的初步能力，能夠提出新穎的想法和解決方案。

7.具備信息獲取和職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)能力，能夠不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)行業(yè)變化。

8.了解食品質(zhì)量與安全專業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)，能夠遵守相關(guān)規(guī)定。

9.具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團(tuán)隊合作的能力，能夠有效地組織和協(xié)調(diào)團(tuán)隊工作。

10.具有應(yīng)對危機與突發(fā)事件的初步能力，能夠應(yīng)對各種緊急情況。

11.具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力，能夠適應(yīng)全球化環(huán)境。