隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，西餐逐漸進(jìn)入到我們的生活當(dāng)中。那么你們知道中餐文化和西餐文化有何不同之處嗎？接下來(lái)，我們就請(qǐng)上海交大教育集團(tuán)山東深泉學(xué)院中西餐烹飪專業(yè)的老師來(lái)為大家詳細(xì)介紹一番、

 

中西餐文化不同之處

 

1、飲食習(xí)俗不同

 

中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習(xí)俗的主要原因是中國(guó)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式。以熱食、熟食為主，也是中國(guó)人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。

 

西方人秉承著游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng)，以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃、穿、用都取之于動(dòng)物。西方人在介紹自己國(guó)家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺(jué)得比中國(guó)更重視營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營(yíng)養(yǎng)良好

 

2、飲食方式不同

 

中國(guó)人是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發(fā)掘中可見(jiàn)，古代炊間和聚食的地方是統(tǒng)一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直延至后世。聚食制的長(zhǎng)期流傳，是中國(guó)重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。

 

西方流行的自助餐。此法是將所有食物一一陳列出來(lái)，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。

 

3、飲食餐具不同

 

中國(guó)人的飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國(guó)有悠久的歷史?！抖Y記》中曾說(shuō)：“飯黍無(wú)以箸。”可見(jiàn)至少在殷商時(shí)代，已經(jīng)使用筷子進(jìn)食。實(shí)際上，東方各國(guó)使用筷子其源多出自中國(guó)。

 

西方人多使用餐刀、餐叉為主要食具，左手握叉，右手拿刀，將食物切下，即可用叉送入嘴里。

 

怎么樣？看了上述關(guān)于中西餐文化差異的介紹，各位是不是也對(duì)中西餐文化有了一定的認(rèn)識(shí)了呢？如果你還想了解更多中西餐相關(guān)知識(shí)，那么就請(qǐng)來(lái)上海交大教育集團(tuán)山東深泉學(xué)院報(bào)考中西餐烹飪專業(yè)吧！