培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝（包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等），具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
開設(shè)課程
面塑制作、廚房管理知識(shí)、宴席設(shè)計(jì)與菜品開發(fā)、飲食文化、烹飪?cè)现R(shí)、中餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪工藝美術(shù)、成本核算、西式面點(diǎn)技術(shù)、西餐烹調(diào)、中餐冷菜、果醬畫、中式面點(diǎn)、西點(diǎn)制作、冷拼、雕刻、糖藝、高檔菜品、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)。
畢業(yè)去向
北京、天津、上海、蘇州、濟(jì)南、青島、德州及韓國(guó)、新加坡、日本、荷蘭等地區(qū)、國(guó)家的中高級(jí)酒店。
發(fā)展前景
現(xiàn)在餐飲發(fā)展還可以，單從餐飲來(lái)看，未來(lái)國(guó)內(nèi)廚師需求量巨大，學(xué)廚師是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇待遇好，學(xué)了廚師技術(shù)又可以自己創(chuàng)業(yè)，開個(gè)面館、中餐館等都很不錯(cuò)如果你有好的技術(shù)是不愁找不到好工作，現(xiàn)在餐飲業(yè)這么發(fā)達(dá)，未來(lái)的餐飲業(yè)將會(huì)比現(xiàn)在更發(fā)達(dá)。這是我們生活水平提高，對(duì)飲食要求提高的必然趨勢(shì)。所以廚師也會(huì)成為熱門行業(yè)。一個(gè)好的廚師，企業(yè)高薪也會(huì)聘用。
看了上述這么多關(guān)于中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)的介紹，大家是不是也心動(dòng)了呢？除了上述專業(yè)之外，德州走四方高級(jí)技工學(xué)校還根據(jù)當(dāng)前社會(huì)人才需求開設(shè)了計(jì)算機(jī)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控加工等熱門專業(yè)可供大家選擇。