自古以來(lái)，餐飲行業(yè)就一直占據(jù)著熱點(diǎn)行業(yè)的頂端。在“民以食為天”的時(shí)代，對(duì)食物的需求在你我身邊無(wú)處不在。中式烹調(diào)師無(wú)疑是一個(gè)高薪職業(yè)，也是一個(gè)前景廣闊的高收入階層。作為支柱產(chǎn)業(yè)，每年至少創(chuàng)造160萬(wàn)個(gè)新工作崗位，對(duì)專業(yè)烹飪?nèi)瞬诺男枨蟾悠惹?。中式烹調(diào)師作為國(guó)內(nèi)需求量最大的餐飲職業(yè)，一直是供不應(yīng)求的職業(yè)，也是餐飲企業(yè)和家政服務(wù)人員需求量最大的職業(yè)。今天八角藤教育就給大家介紹一下證書(shū)報(bào)考的相關(guān)情況。

　　中式烹調(diào)師證的辦理途徑

　　1. 職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu):全國(guó)各地都有專門的職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為中國(guó)烹飪廚師提供培訓(xùn)課程。學(xué)員修完規(guī)定學(xué)時(shí)并通過(guò)考試后，即可獲得相應(yīng)的中餐廚師證書(shū)。

　　2. 行業(yè)協(xié)會(huì):一些地區(qū)的烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)也為中國(guó)廚師提供培訓(xùn)和認(rèn)證服務(wù)。這些協(xié)會(huì)往往與當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)關(guān)系密切，對(duì)于那些想進(jìn)入餐飲行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)很好的選擇。

　　3. 在線教育平臺(tái):隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，越來(lái)越多的在線教育平臺(tái)開(kāi)始提供中國(guó)烹飪廚師的在線培訓(xùn)課程。這些課程通常有靈活的學(xué)習(xí)時(shí)間，適合想要獨(dú)立學(xué)習(xí)的人。

　　中式烹調(diào)師職業(yè)定義

　　中式烹調(diào)師是指運(yùn)用刀和烹飪(煎、炸、煮、炸、炒、炸、炒、炸、炒、蒸、煮等)技術(shù)，加工原料，準(zhǔn)備中國(guó)菜肴的人員。廚師，這個(gè)職業(yè)不僅薪水高，而且職業(yè)前景廣闊，是通往成功的黃金通道。作為支柱產(chǎn)業(yè)，廚師行業(yè)每年至少創(chuàng)造160萬(wàn)個(gè)新就業(yè)崗位，對(duì)專業(yè)烹飪?nèi)瞬诺男枨笕找嫫惹?。廚師作為國(guó)內(nèi)需求量最大的餐飲職業(yè)，一直是供不應(yīng)求的崗位，是餐飲企業(yè)和家政服務(wù)中最急需的人才。無(wú)論是在五星級(jí)餐廳還是大排檔，廚師的地位都是不可或缺的，他們的手藝直接影響著食物的口感甚至公司的聲譽(yù)。如果你對(duì)烹飪有熱情，喜歡制作美味的食物，成為一名廚師可能正是你的選擇。

　　為什么要考中式烹調(diào)師證?

　　1、職業(yè)合格率越來(lái)越高，合格證已經(jīng)成為廚師工作的必備墊腳石。

　　2、具有學(xué)歷的員工比例較低，需要職業(yè)資格來(lái)彌補(bǔ)。

　　3、勞動(dòng)力中有許多非專業(yè)人員，系統(tǒng)需要完善。急需學(xué)會(huì)化妝，也需要資格證書(shū)來(lái)證明自己。

　　4、擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的人員不可能成為一條長(zhǎng)期的戰(zhàn)線，必然要向管理乃至綜合管理方向發(fā)展，需要系統(tǒng)的知識(shí)支持。

　　5、從業(yè)人員希望能在本領(lǐng)域長(zhǎng)期專業(yè)發(fā)展，所以愿意持續(xù)投入提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　中式烹調(diào)師證書(shū)考試內(nèi)容

　　中國(guó)烹飪考試分為理論知識(shí)考試(筆試)和技能操作考試。

　　理論知識(shí)測(cè)試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行，采用筆試形式。滿分100分，60分及以上方可參加。理論知識(shí)考試合格者參加技能操作考試。

　　技能操作考核以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作的方式進(jìn)行。技能操作考核現(xiàn)場(chǎng)炊具爐具齊全，衛(wèi)生安全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。烹飪和糕點(diǎn)制作手術(shù)室符合鑒定要求。技能操作考核分，100分、60分及以上為合格。技師和高級(jí)技師必須進(jìn)行綜合考核。

　　理論知識(shí)考試每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)考場(chǎng)每30名考生配備2名監(jiān)考人員;技能操作考核每5名考生1名監(jiān)考人員;成品評(píng)價(jià)配備3-5位評(píng)審員對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。

　　時(shí)長(zhǎng):理論知識(shí)測(cè)試90分鐘。技能操作考核初級(jí)90min，中級(jí)、高級(jí)150min，技師、高級(jí)180min。