營養(yǎng)配餐師是一個(gè)新興的職業(yè)，對它的需求日益增加。餐飲從業(yè)人員需要了解和掌握各種營養(yǎng)素的作用、烹飪原料的營養(yǎng)知識(shí)、食品安全知識(shí)、烹飪過程的營養(yǎng)保護(hù)、各人群的營養(yǎng)特點(diǎn)、營養(yǎng)配方制備要領(lǐng)、成本核算、營養(yǎng)餐制備方法、營養(yǎng)餐軟件等方面的營養(yǎng)知識(shí)。

　　營養(yǎng)配餐師的工作內(nèi)容

　　1、負(fù)責(zé)客戶健康咨詢和指導(dǎo)，為客戶提供量身定制的服務(wù)。

　　2. 運(yùn)用所學(xué)專業(yè)課程(醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等)的相關(guān)知識(shí)，為客戶提供健康咨詢和管理服務(wù)。

　　3. 協(xié)助開展健康講座、健康保養(yǎng)等活動(dòng)。

　　4、組織調(diào)查客戶需求，根據(jù)客戶需求制定相應(yīng)的計(jì)劃，完成后續(xù)跟進(jìn)。

　　5、負(fù)責(zé)客戶營養(yǎng)餐的搭配。

　　營養(yǎng)配餐師就業(yè)發(fā)展情況

　　營養(yǎng)配餐師的發(fā)展前景相對較好。一方面，主要是因?yàn)樽非笊硇慕】档挠^念越來越強(qiáng)，均衡飲食成為很多年輕人的愿望。以前，關(guān)心合理飲食的是老年人，但現(xiàn)在人群已經(jīng)擴(kuò)大到年輕人。隨著需求的增加，營養(yǎng)餐飲從業(yè)人員進(jìn)入職場的要求也會(huì)提高，工資也會(huì)隨著市場需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高而提高。此外，近年來國家全力支持健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，營養(yǎng)餐飲企業(yè)就是其中之一。

　　近年來，國家在餐飲員工營養(yǎng)激勵(lì)領(lǐng)域也發(fā)展迅速。營養(yǎng)餐飲在中國是一個(gè)新興行業(yè)。然而，我國的初級(jí)健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)是大健康產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)。因此，營養(yǎng)餐飲人員的發(fā)展前景還是比較大的。營養(yǎng)餐飲是一個(gè)新興的行業(yè)，市場需求日益增加。一般來說，民營企業(yè)、大型企業(yè)，所有餐飲場所都有營養(yǎng)餐飲人員。吃健康營養(yǎng)的食物已經(jīng)成為新時(shí)代每個(gè)人的飲食意識(shí)，并逐漸成為一種時(shí)尚趨勢。營養(yǎng)餐飲根據(jù)消費(fèi)者的需求提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)，市場需求非常大，營養(yǎng)餐飲的發(fā)展前景非常廣闊。

　　營養(yǎng)配餐師證書報(bào)考條件

　　高中及以上學(xué)歷或兩年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)可申請初級(jí);

　　相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷，具有兩年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，可報(bào)考中高級(jí)。

　　營養(yǎng)配餐師需學(xué)習(xí)的內(nèi)容

　　根據(jù)公共營養(yǎng)師的業(yè)務(wù)范圍、工作內(nèi)容和職業(yè)特點(diǎn)，將公共營養(yǎng)師的學(xué)習(xí)內(nèi)容分為兩部分:基礎(chǔ)知識(shí)和技能;可分為現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)和生命科學(xué)?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué):基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品的營養(yǎng)價(jià)值、食品污染與預(yù)防、食品毒性預(yù)防、中國居民膳食寶塔、特殊人群營養(yǎng)學(xué)。生命科學(xué):如類黃酮、螺旋藻等。

　　中醫(yī)營養(yǎng)學(xué):中醫(yī)基本理論，飲食調(diào)節(jié)與補(bǔ)充規(guī)律，飲食的性質(zhì)與口味，藥食同源的滋補(bǔ)飲食等，常用食物，滋補(bǔ)飲食的應(yīng)用?；A(chǔ)知識(shí)由12門課程組成，技能部分由12門課程組成，技能部分是基礎(chǔ)知識(shí)的應(yīng)用。