營養(yǎng)配餐員是為適應(yīng)社會(huì)健康需求而產(chǎn)生的，集烹飪、保健、醫(yī)療等專業(yè)特點(diǎn)于一體，是一種比較綜合性的職業(yè)。中級(jí)營養(yǎng)配餐員需要了解和掌握各種營養(yǎng)素的作用、烹飪?cè)系臓I養(yǎng)知識(shí)、食品安全知識(shí)、烹飪過程的營養(yǎng)保護(hù)、各人群的營養(yǎng)特點(diǎn)、營養(yǎng)配方制備要領(lǐng)、成本核算、營養(yǎng)餐制備方法、營養(yǎng)餐軟件等方面的營養(yǎng)知識(shí)。
營養(yǎng)配餐員和營養(yǎng)師的區(qū)別是什么?
營養(yǎng)配餐師與營養(yǎng)師的區(qū)別在于職責(zé)的不同:營養(yǎng)配餐師的主要職責(zé)是食譜的編制和營養(yǎng)餐的制作等相關(guān)工作;營養(yǎng)師的主要職責(zé)是從事咨詢、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)知識(shí)教育等營養(yǎng)咨詢工作。
營養(yǎng)師的具體工作職責(zé)如下:
提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢服務(wù)，收集和分析客戶的飲食、運(yùn)動(dòng)和生活習(xí)慣等信息，提供合理的營養(yǎng)膳食建議和身體健康狀況分析;
制定個(gè)性化健康管理計(jì)劃，提供日常指導(dǎo)服務(wù);
開展相應(yīng)的營養(yǎng)知識(shí)指導(dǎo)和教育;
制作PPT課件，開展健康營養(yǎng)知識(shí)講座和培訓(xùn)。
營養(yǎng)配餐員所需的專業(yè)技能
獲得營養(yǎng)餐飲證書的過程，其實(shí)是一個(gè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)和提高專業(yè)技能的過程。通過參加培訓(xùn)課程和考試，你將學(xué)到營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、烹飪技術(shù)等方面的知識(shí)和技能。這些知識(shí)和技能將使您對(duì)營養(yǎng)餐飲的原理和方法有更深入的了解，提高您的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)。同時(shí)，該證書也是你不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的見證，并將激勵(lì)你繼續(xù)追求更高的職業(yè)目標(biāo)。
營養(yǎng)配餐員就業(yè)方向有哪些?
1. 學(xué)校:承擔(dān)幼兒園、師生的營養(yǎng)指導(dǎo)和營養(yǎng)餐專項(xiàng)指導(dǎo);
2. 職責(zé):負(fù)責(zé)重要部門和食品認(rèn)證的監(jiān)督指導(dǎo)工作;
3、從事餐飲服務(wù)導(dǎo)向、餐飲酒店職業(yè)經(jīng)理，承擔(dān)技術(shù)專業(yè)點(diǎn)餐員和餐飲人員工作;
4. 在運(yùn)動(dòng)方面，我在健身房和體育學(xué)院從事營養(yǎng)搭配和營養(yǎng)指導(dǎo)工作;
5、養(yǎng)老院、門診、養(yǎng)老院工作人員用餐;
6、從事食品行業(yè)，生產(chǎn)銷售食品、中式快餐等商品及營養(yǎng)組合。
營養(yǎng)配餐員職業(yè)前景
隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的提高，營養(yǎng)過剩、飲食失衡和慢性病的流行已成為現(xiàn)代人最大的健康問題，這與人們不合理的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，合理健康的飲食已成為全國關(guān)注的焦點(diǎn)。國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。社會(huì)發(fā)展的要求決定了對(duì)營養(yǎng)餐飲企業(yè)的需求。這就需要大量的營養(yǎng)餐飲人員從事科學(xué)的營養(yǎng)搭配，宣傳營養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展。
