烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)

專業(yè)介紹

我院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)創(chuàng)辦于1994年，是省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)、示范專業(yè)，《烹調(diào)工藝學(xué)》是國家精品課程。該專業(yè)已經(jīng)連續(xù)在2019、2019兩年代表陜西省參加全國職業(yè)院校技能大賽獲得一等獎(jiǎng)。

本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)現(xiàn)代酒店烹飪的第一線需要，掌握現(xiàn)代烹飪理論、營(yíng)養(yǎng)分析、餐飲管理基本知識(shí)，具備烹飪工藝、營(yíng)養(yǎng)配餐、酒店管理基本技能技巧，會(huì)烹調(diào)、懂營(yíng)養(yǎng)、講衛(wèi)生、善管理，有一定創(chuàng)新研發(fā)能力，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。培養(yǎng)德、智、體、美總的要求學(xué)生畢業(yè)后是精明善應(yīng)的實(shí)干家，充分體現(xiàn)新、精、實(shí)三個(gè)字，即新：了解新形勢(shì)、認(rèn)識(shí)新市場(chǎng)、掌握新技能；精：思維精敏、技能精練、處事精干；實(shí)：實(shí)在的技能、實(shí)干的本領(lǐng)、實(shí)際的應(yīng)變。到崗接手快、變崗位順變靈的現(xiàn)代技能型人才。

該專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備齊備，擁有中西餐實(shí)訓(xùn)室45間，大型烹飪工藝多媒體演示室、食品成分分析室等實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地被中國烹飪協(xié)會(huì)命名全國烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)示范基地。同時(shí)學(xué)院擁有七十余家穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，均為五星級(jí)酒店二十三年來，已經(jīng)為全國旅游酒店行業(yè)培養(yǎng)了數(shù)萬名優(yōu)秀人才，許多畢業(yè)生已經(jīng)成為各大國際國內(nèi)酒店集團(tuán)、著名飯店企業(yè)的高層管理人員和中層骨干管理人員，就業(yè)率一直保持在百分之百。

開設(shè)課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國名菜、成本核算、中國飲食文化、中國名菜、餐飲管理與實(shí)務(wù)、廚房英語、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、廚房管理知識(shí)、宴會(huì)設(shè)計(jì)和中餐實(shí)訓(xùn)課。

職業(yè)資格證書

就業(yè)前景及方向

①各大星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。

優(yōu)勢(shì)專業(yè)：順應(yīng)健康中國理念、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)、傳承發(fā)楊中華民族博大精深的飲食文化。就業(yè)優(yōu)勢(shì)：百分百就業(yè)、出國就業(yè)、終身就業(yè)。把飯碗牢牢端在自己手上。  不要終身就業(yè)的飯碗 要終身就業(yè)的能力

酒店管理專業(yè)介紹

酒店管理專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理知識(shí)、酒店基本理論。突出技能培訓(xùn)，學(xué)生學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。培養(yǎng)掌握現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)服務(wù)技能，從事飯店經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在以下崗位從事工作：各類旅游公司旅游管理部門工作人員：各類酒店飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作；各類酒店、飯店、賓館商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作；各類酒店、飯店、賓館商務(wù)部門從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。

酒店管理,是全球十大熱門行業(yè)之一,高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的.根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計(jì),目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界最大的產(chǎn)業(yè),每年還以兩位數(shù)的速度在增長(zhǎng)，市場(chǎng)上酒店管理就業(yè)前景廣闊。

人才培養(yǎng)

學(xué)習(xí)課程

主要學(xué)科   管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、工商管理

旅游產(chǎn)業(yè)是欣欣向榮的產(chǎn)業(yè)，因此旅游管理專業(yè)也是朝陽專業(yè)，隨著旅游管理體系的逐漸完善，把理論與實(shí)踐更好地結(jié)合起來后，旅游管理專業(yè)的前景非常光明。

就業(yè)方向：

食品加工技術(shù)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

專業(yè)方向

開設(shè)課程

家政服務(wù)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

知識(shí)技能

電子商務(wù)專業(yè)是融計(jì)算機(jī)科學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)和現(xiàn)代物流于一體的新型交叉學(xué)科。

培養(yǎng)目標(biāo)

方向前景

電子商務(wù)專業(yè)是融計(jì)算機(jī)科學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、管理學(xué)、法學(xué)和現(xiàn)代物流于一體的新型交叉學(xué)科.培養(yǎng)具有利用網(wǎng)絡(luò)開展商務(wù)活動(dòng)的能力和利用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)、現(xiàn)代物流方法改善企業(yè)管理方法，提高企業(yè)管理水平能力的創(chuàng)新型復(fù)合型電子商務(wù)高級(jí)專門人才。

會(huì)計(jì)電算化專業(yè)介紹

會(huì)計(jì)電算化專業(yè)培養(yǎng)能主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和科技發(fā)展需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，面向現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)、管理和服務(wù)第一線以及行政事業(yè)單位的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)及相關(guān)崗位，牢固掌握會(huì)計(jì)電算化職業(yè)崗位所需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)技能，能從事財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、審計(jì)等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才。

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后所面對(duì)的主要就業(yè)崗位為企事業(yè)單位的記賬員、成本會(huì)計(jì)員、出納員、工資核算員、財(cái)務(wù)管理員、報(bào)稅員；次要就業(yè)崗位為內(nèi)部審計(jì)人員、政府審計(jì)部門的初級(jí)審計(jì)人員、會(huì)計(jì)師事務(wù)所的助理審計(jì)人員、統(tǒng)計(jì)員、倉庫核算員、會(huì)計(jì)檔案管理員。

1、上海2、廣州3、深圳4、北京 5、武漢

就業(yè)前景

更進(jìn)一步說，會(huì)計(jì)員可能會(huì)涉足設(shè)計(jì)財(cái)會(huì)系統(tǒng)，對(duì)開支匯報(bào)及其他金融預(yù)算領(lǐng)域提出建議。因此，他們必須做好應(yīng)付各種人，各項(xiàng)數(shù)據(jù)及各類瑣事的準(zhǔn)備。會(huì)計(jì)職位上常會(huì)孕育出運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃和管理的人才，這將是向更高級(jí)管理層次邁進(jìn)的極好機(jī)會(huì)。

乘務(wù)專業(yè)介紹

高鐵乘務(wù)員是在旅客列車為旅客進(jìn)行服務(wù)的工作人員，他們?cè)诼每蜕宪嚽耙獧z查每一個(gè)人的票防止有人錯(cuò)乘或無票登車。幫旅客拿行李，當(dāng)列車出發(fā)后還要整理行李，防止行李從行李架上掉下來，防止旅客受傷，每到一個(gè)站就要報(bào)站保證旅客知道旅途到站信息，每到一個(gè)站都要對(duì)車廂的垃圾進(jìn)行清掃，給旅客帶來干凈整潔的環(huán)境。

旅游概論、旅客運(yùn)輸、鐵路基本安全常識(shí)、旅游心理學(xué)、形體訓(xùn)練、旅游英語、客運(yùn)安檢、列車乘務(wù)、列車服務(wù)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、禮儀化妝、旅游地理、普通話等。

全國各大鐵路從事高鐵、動(dòng)車、地鐵等乘務(wù)工作。