一、人才培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)從事導游和旅行社管理的專業(yè)人員、賓館服務或管理人員。
二、本專業(yè)主修課程
旅游概論、旅游禮儀、導游基礎(chǔ)、導游政策與法規(guī)、導游業(yè)務、前廳服務與管理、餐飲服務與管理等。
三、就業(yè)與升學
面向全國各旅游公司、景區(qū)等推薦就業(yè)；可選擇參加省內(nèi)外高校的單招、對口高考、成考，升入高等院校繼續(xù)深造。
樂山市旅游學校旅游專業(yè)實訓中心簡介
樂山市旅游學校旅游專業(yè)實訓中心占地面積達760平方米，實訓設(shè)備總值達365萬元，現(xiàn)建有專業(yè)實訓室8個，包括：中餐實訓室、中餐廳、西餐實訓室、客房實訓室、標準客房、酒水調(diào)制室、茶藝實訓室和模擬導游實訓室。
樂山市旅游學校中餐實訓室主要完成中西餐宴會服務基本技能的訓練，通過實訓使學生全面系統(tǒng)地掌握餐飲服務的基本技能、服務標準和服務流程，可滿足《餐飲服務與管理》、《宴會設(shè)計》等課程的實訓要求。中餐廳通過營造完全仿真的教學環(huán)境，提高學生的餐飲服務水平，增強適應工作的能力，使學生能夠順利走向工作崗位。主要實訓項目有：托盤訓練、站姿走姿訓練、斟酒、餐飲折花、中餐擺臺、西餐擺臺等。
客房實訓室和客房標間主要通過模擬客房，幫助學生認知酒店客房，通過技能訓練，提升學生中西式鋪床、客房衛(wèi)生、VIP服務、客房其他服務的實踐能力。
酒水調(diào)制室主要幫助學生掌握各種酒水的識別方法及各種酒具的使用方法。主要實訓項目有：托盤的技能操作、調(diào)制酒、酒水服務、軟飲制作、酒吧管理、酒單設(shè)計等。
茶藝實訓室主要幫助學生熟悉和掌握茶葉及茶藝的基本知識，是進行茶藝表演訓練、熟悉茶樣鑒別和茶館服務與經(jīng)營的場所。通過各類茶樣、茶具展示，結(jié)合主要茶品的鑒別和沏泡訓練，使學生熟悉茶文化的基礎(chǔ)理論知識，拓展其職業(yè)技能，全方位培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)及審美情趣。主要實訓項目有：識別并了解各式茶具的功能及用途、各種茶葉的基本鑒別方法、茶藝美形的基本要素、茶藝美形的分解動作及訓練、烏龍茶行茶法、紅茶行茶法、綠茶行茶法、普洱茶行茶法、花茶行茶法等。
模擬導游實訓室通過立體環(huán)幕投影系統(tǒng)、數(shù)字化體驗式教學系統(tǒng)、三維虛擬仿真教學場景資源庫等軟硬件的綜合使用，可實現(xiàn)情景教學、模擬實訓、示范教學、教學資源編輯等，可承擔旅游服務與管理專業(yè)學生《模擬導游》、《導游業(yè)務》、《全國導游基礎(chǔ)知識》等多門專業(yè)主干核心課程的實訓，主要實訓項目包括導游講解技巧實訓、導游講解儀態(tài)實訓、自然景觀講解實訓、人文景觀講解實訓、旅游路線設(shè)計過程實訓等。
