進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)布局與組織管理;實(shí)施廚房生產(chǎn)運(yùn)行管理;進(jìn)行廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理; 進(jìn)行廚房物資管理與成本控制;對(duì)廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)與管理; 進(jìn)行廚房衛(wèi)生安全管理; 進(jìn)行餐飲活動(dòng)策劃與產(chǎn)品開發(fā)。

　　廚政管理師證書有用嗎

　　廚政管理師證書還是非常有用的，特別現(xiàn)在幾乎每個(gè)職業(yè)都需要有證書才能上崗了，現(xiàn)在去應(yīng)聘一家企業(yè)，想要?jiǎng)e人認(rèn)可你的能力，就需要有一張證書來(lái)為自己做加持，這樣企業(yè)和公司才會(huì)更加的認(rèn)可你，所以考取一張廚政管理師證書還是有很多的好處的。

　　餐飲業(yè)非常需要專業(yè)的廚政管理師來(lái)進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的管理工作，因?yàn)轱嬍嘲踩玛P(guān)千萬(wàn)人，餐飲事業(yè)和每個(gè)人都息息相關(guān)，成為廚政管理師可以更好地發(fā)揮我們的才能，為餐飲行業(yè)做出自己的貢獻(xiàn)。

　　廚政管理師職業(yè)前景

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，中國(guó)餐飲業(yè)得到了蓬勃發(fā)展。目前廚政管理這一職業(yè)的缺口還很大的。這是一個(gè)非常好的職業(yè)，是中國(guó)的餐飲業(yè)提升的一個(gè)重要階段，因?yàn)樵诓惋嬈髽I(yè)發(fā)展中越來(lái)越規(guī)范，在食品安全監(jiān)控體系中，在它的采購(gòu)、索證以及在加工環(huán)節(jié)中的作用，還有包括在餐廚垃圾的處理等等都需要非常專業(yè)的人員去處理這些情況，另外一個(gè)中餐要走出世界，包括奧運(yùn)會(huì)的美食服務(wù)需要知識(shí)比較全面的管理人員來(lái)主理這項(xiàng)廚政。

　　目前，中國(guó)餐飲企業(yè)的廚師長(zhǎng)、行政總廚約有45萬(wàn)人。他們大多數(shù)是從廚師崗位上成長(zhǎng)起來(lái)的，習(xí)慣于經(jīng)驗(yàn)型管理，缺乏現(xiàn)代廚政管理理念，不擅長(zhǎng)運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)管理知識(shí)和先進(jìn)管理技術(shù)。因此，難以形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的廚政管理體系，一定程度上制約了中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展。

　　廚政管理師職業(yè)要求

　　要求有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和廚房管理能力，一直是復(fù)合型人才。廚房管理管理人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，除了掌握烹飪技巧外，還需要具備廚房管理經(jīng)驗(yàn)，以及廚師的素質(zhì)。具有一定的學(xué)習(xí)能力、協(xié)調(diào)合作能力、創(chuàng)新問題能力等。具有良好的職業(yè)道德，遵守職業(yè)道德，熱愛餐飲服務(wù)工作。