廚政管理師是指在餐飲行業(yè)中，負(fù)責(zé)廚房整體運(yùn)營(yíng)和管理的人員。他們的主要工作內(nèi)容包括制定并實(shí)施廚房規(guī)章制度、管理廚房的日常運(yùn)作、控制食品成本、保證食品安全和質(zhì)量、培訓(xùn)和指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)等。

　　廚政管理師證書咋報(bào)考

　　成為廚政管理師需要按照以下流程進(jìn)行：

　　1. 在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，在有關(guān)報(bào)考單位進(jìn)行線上報(bào)考;

　　2. 提交相關(guān)證明材料，包括學(xué)歷證明、工作經(jīng)歷證明、技能證書等;

　　3. 參加廚政管理師培訓(xùn)課程，參加有關(guān)單位組織的線上考試

　　4. 考試成績(jī)達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)的人員可拿到廚政管理師證書。

　　廚政管理師考試注意事項(xiàng)

　　1.考生考試現(xiàn)場(chǎng)需保持整潔且無(wú)雜物

　　2.除考生外，不能有其他人出現(xiàn)

　　3.考試過(guò)程中未提交試卷主動(dòng)退出或意外退出的

　　4.注意考試時(shí)間，考試時(shí)間為90分鐘后，如果超時(shí)，也是作廢的。

　　廚政管理師就業(yè)方向

　　本專業(yè)旨在培養(yǎng)在餐飲行業(yè)和企業(yè)就業(yè)，適合烹飪行業(yè)及相關(guān)崗位和工作群體，勝任廚房主管、廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲經(jīng)理等工作，具有中國(guó)烹飪師和人力資源管理師職業(yè)素質(zhì)的高技能人才。并取得中國(guó)烹飪及人力資源管理科高級(jí)工友、預(yù)備技師專業(yè)資格。曾在國(guó)內(nèi)外大型餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店、遠(yuǎn)洋集團(tuán)、國(guó)際郵輪集團(tuán)、人民大會(huì)堂、國(guó)家會(huì)議中心等從事餐飲管理、廚房管理等崗位。

　　廚政管理師工作內(nèi)容

　　(1)進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)布局與組織管理;

　　(2)實(shí)施廚房生產(chǎn)運(yùn)行管理;

　　(3)進(jìn)行廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理;

　　(4)進(jìn)行廚房物資管理與成本控制;5

　　(5)對(duì)廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)與管理;

　　(6)進(jìn)行廚房衛(wèi)生安全管理;

　　(7)進(jìn)行餐飲活動(dòng)策劃與產(chǎn)品開發(fā)。