食品加工與檢驗專業(yè)學什么？

食品加工與檢驗專業(yè)是一門涵蓋了食品生產、質量控制和食品安全管理等多個領域的綜合性學科。對于選擇這個專業(yè)的學生來說，他們需要掌握從食品原料的選擇、加工技術的運用，到食品質量的控制和安全標準的執(zhí)行等一系列知識和技能。

在專業(yè)學習過程中，學生首先要學習食品原料的基礎知識，包括各類食品原料的性質、營養(yǎng)成分、儲存方法等。這是食品加工的基礎，只有了解了原料的特性，才能根據(jù)需要進行合理的加工處理。

接下來，學生需要學習食品加工技術。這包括食品的加工方法、工藝流程、設備使用等。例如，肉制品加工、乳制品加工、糧油加工等，每種食品的加工方法都有其獨特之處，學生需要掌握這些技術，以便能夠在實踐中運用。

質量控制是食品加工中不可或缺的一環(huán)。學生需要學習如何制定和執(zhí)行食品質量標準，如何進行食品質量的檢測和評估。這包括了解各種質量檢測儀器的使用、掌握食品中常見成分的分析方法等。

在食品安全方面，學生需要了解食品安全法規(guī)、食品安全標準和食品安全管理體系等方面的知識。食品安全是食品加工行業(yè)的重中之重，學生需要掌握如何確保食品在生產、加工、儲存和運輸過程中的安全，防止食品污染和食源性疾病的發(fā)生。

學生還需要學習食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品微生物學、食品工程原理等相關課程，以拓寬知識面，提高綜合素質。

食品加工與檢驗專業(yè)的學習內容既廣泛又深入，需要學生具備扎實的理論基礎和實踐能力。通過這個專業(yè)的學習，學生將能夠掌握食品加工與檢驗的核心技術，為食品行業(yè)的健康發(fā)展做出貢獻。