中式面點(diǎn)師資格證考試形式為線上考試，考試內(nèi)容分為：理論考試，實(shí)操技能考試，一二級技師，還需要進(jìn)行綜合評審(也就是論文答辯)，考試成績均為60分以上合格。有意向報(bào)考中式面點(diǎn)師證書的考生，可以到八角藤機(jī)構(gòu)報(bào)名。

　　中式面點(diǎn)師基本特點(diǎn)

　　一個(gè)中式面點(diǎn)師需要了解中國食俗的基本常識(shí)，了解中式面點(diǎn)的基本特點(diǎn)、與西式面點(diǎn)的不同之處，了解中式面點(diǎn)的品種和分類、以及各種面點(diǎn)品種和各地風(fēng)味點(diǎn)心的特點(diǎn)，基本了解各式面點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值。比如，你能說出京式面點(diǎn)、廣式面點(diǎn)、蘇式面點(diǎn)的特點(diǎn)和區(qū)別嗎?在學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)的過程中或在實(shí)際工作中，常會(huì)使用一系列的設(shè)備和工具，比如攪拌器、烤箱、案臺(tái)等等。一個(gè)中式面點(diǎn)師最少必須了解這些設(shè)備是干什么用的，什么設(shè)備適合做什么東西(比如：不同材質(zhì)的案臺(tái)就適合做不同的面坯)，熟練掌握設(shè)備的使用方法和保養(yǎng)方法，并多多接觸了解市面上出現(xiàn)的新的設(shè)備工具。

　　中式面點(diǎn)師的工作內(nèi)容是什么

　　(1)面團(tuán)制作：根據(jù)不同的面點(diǎn)品種，掌握不同的面粉配方、水溫、揉面時(shí)間和揉面手法，制作出合格的面團(tuán)。

　　(2)面點(diǎn)制作：根據(jù)客人的點(diǎn)單，制作出不同種類的面點(diǎn)，如包子、餃子、饅頭、湯圓等。

　　(3)烘焙：制作糕點(diǎn)、餅干等烘焙類產(chǎn)品，包括烘焙前的材料準(zhǔn)備、操作烤箱和控制時(shí)間等。

　　(4)保持工作環(huán)境整潔：清洗和消毒工作臺(tái)、器具和廚房設(shè)備。

　　(5)新品研發(fā)：創(chuàng)新和改良傳統(tǒng)的面點(diǎn)制作方法和口味，為客人提供更多元化的選擇。

　　(6)客戶服務(wù)：了解客人的需求和口味，向客人提供專業(yè)的建議和服務(wù)，以確保客人滿意。

　　(7)培訓(xùn)學(xué)徒：帶領(lǐng)和指導(dǎo)年輕的學(xué)徒，傳授制作面點(diǎn)的技能和經(jīng)驗(yàn)。

　　中式面點(diǎn)師的就業(yè)方向

　　中式面點(diǎn)師的就業(yè)方向主要是中式面點(diǎn)制作行業(yè)，如酒店、餐廳、快餐店、中式面點(diǎn)店等。此外，也可以在食品加工企業(yè)、面點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)等從事中式面點(diǎn)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等工作。