食品安全管理師證是食品安全管理工作的崗位資質證明，是管理干部崗位聘用、晉升中專業(yè)職稱、聘任專業(yè)技術職務、職業(yè)能力考核、技術職稱考評等的有效證明。
食品安全管理師是指經符合要求的培訓考核機構統(tǒng)一培訓考核合格，在食品生產經營單位從事食品安全管理工作的人員。
食品安全管理師不僅負責餐館各項食品安全制度的建立、落實，還要組織從業(yè)人員進行食品安全培訓，對從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況進行管理，如果遇到患有有礙食品安全疾病的工作人員，還要負責將其調整到不影響食品安全的工作崗位。
