廣大居民居家靜態(tài)生活時(shí)間較長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)量大幅減少，屏幕時(shí)間顯著增多，部分地區(qū)蔬菜、水產(chǎn)品等新鮮食物供應(yīng)受限，對(duì)居民身心健康產(chǎn)生影響。特別是老年人免疫功能較弱、兒童青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育和行為形成的關(guān)鍵期，長(zhǎng)時(shí)間居家生活對(duì)他們的身心健康影響較大。

　　為加強(qiáng)對(duì)老年人、兒童青少年等重點(diǎn)人群的營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)，居家生活對(duì)其身心健康的影響和后續(xù)可能出現(xiàn)的肥胖、慢性病等不良健康后果，切實(shí)維護(hù)重點(diǎn)人群身體健康，鞏固當(dāng)前疫情防控成果，我委組織編制了新冠肺炎疫情期間老年人、兒童青少年?duì)I養(yǎng)健康指導(dǎo)建議。

　　根據(jù)老年人、兒童青少年不同的人群特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，針對(duì)攝入食物的種類、數(shù)量、頻次、烹飪方式等提出了具體的建議，同時(shí)對(duì)足量飲水、積極身體活動(dòng)、保持健康體重、加強(qiáng)慢病管理等也提出了建議，以指導(dǎo)廣大老年人群和兒童青少年均衡膳食，保持健康生活方式，有效維護(hù)身心健康。

　　老年人群營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)建議

　　老年人免疫功能弱，容易受到傳染病的侵害。較長(zhǎng)時(shí)間的居家生活極大影響本就脆弱的老年群體身心健康。合理膳食是維護(hù)老年人免疫功能的有效手段，然而老年人身體功能衰退、咀嚼和消化功能下降，同時(shí)多患有慢性疾病，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)有更多且特殊的需求。因此，針對(duì)老年人群提出以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)建議。

　　一、拓展食物供應(yīng)，豐富食物來(lái)源

　　在嚴(yán)格遵守防疫要求的前提下，積極疏通、拓展食物供應(yīng)渠道，豐富食物來(lái)源。在目前米/面、蛋類和肉類食物供給得到較好保障的基礎(chǔ)上，努力增加鮮活水產(chǎn)品、奶類、大豆類、新鮮蔬菜水果、粗雜糧和薯類的供應(yīng)。

　　二、堅(jiān)持食物多樣，保持均衡膳食

　　力爭(zhēng)每天食用的食物種類在12種以上，每周在25種以上。多吃新鮮蔬果，每天至少300克蔬菜，200克水果，且深色蔬菜占到一半以上。增加水產(chǎn)品的攝入，做到每周至少食用3次水產(chǎn)品，每周攝入5-7個(gè)雞蛋，平均每天攝入的魚、禽、蛋、瘦肉總量120-200克。增加食用奶和大豆類食物，每天攝入300克液體奶或相當(dāng)量的奶制品，乳糖不耐受者可選酸奶或低乳糖奶產(chǎn)品，避免空腹喝奶，少量多飲，或與其他谷物搭配同食;大豆制品每天達(dá)到25克;適量吃堅(jiān)果。

　　三、保持清淡飲食，主動(dòng)足量飲水

　　多采用蒸、煮、燉的方式烹調(diào)。少吃、不吃煙熏、腌制、油炸類食品。少鹽控油，每人每天烹調(diào)用油不超過(guò)30克，食鹽不超過(guò)5克。保證每天7-8杯水(1500-1700毫升)，不推薦飲酒。

　　四、保持健康體重，重視慢病管理

　　爭(zhēng)取做到每周稱一次體重，避免長(zhǎng)時(shí)間久坐，每小時(shí)起身活動(dòng)一次。盡可能利用家中條件進(jìn)行太極拳、八段錦等適宜的身體活動(dòng);鼓勵(lì)在做好防護(hù)的前提下進(jìn)行陽(yáng)光下的戶外活動(dòng)，每周中等強(qiáng)度身體活動(dòng)150分鐘以上。每三個(gè)月監(jiān)測(cè)一次血糖、血脂、血壓等慢病危險(xiǎn)因素，提高慢病自我管理能力。

　　五、提倡分餐飲食，鼓勵(lì)智慧選擇

　　提倡分餐制，多使用公筷、公勺。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，選擇安全、營(yíng)養(yǎng)的食品。

　　兒童青少年?duì)I養(yǎng)指導(dǎo)建議

　　兒童青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育和行為形成的關(guān)鍵期，長(zhǎng)時(shí)間居家生活會(huì)對(duì)他們的身心健康產(chǎn)生一定影響。為保證新冠肺炎疫情期間兒童青少年?duì)I養(yǎng)均衡和身體健康，現(xiàn)提出以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)建議。

　　一、保證食物多樣

　　疫情期間應(yīng)保證食物品種多樣，建議平均每天攝入食物12種以上，每周25種以上。做到餐餐有米飯、饅頭、面條等主食，經(jīng)常搭配全谷物、雜糧雜豆和薯類。保證魚、禽、瘦肉和蛋攝入充足且不過(guò)量。優(yōu)選水產(chǎn)品和禽肉，其次是瘦畜肉。餐餐要有蔬菜，保證每天攝入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占一半。每天吃半斤左右的新鮮水果，喝300克牛奶或吃相當(dāng)量的奶制品。經(jīng)常吃大豆及豆制品和菌藻類食物。

　　二、合理安排三餐

　　要保證三餐規(guī)律，定時(shí)定量，不節(jié)食，不暴飲暴食。要每天吃早餐，早餐應(yīng)包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類中的三類及以上。午餐要吃飽吃好，晚餐要清淡一些。早餐、午餐、晚餐提供能量應(yīng)占全天總能量的25-30%、30-40%、30-35%。

　　三、選擇健康零食

　　可以選擇健康零食作為正餐的補(bǔ)充，如奶和奶制品、水果、堅(jiān)果和能生吃的新鮮蔬菜，少吃辣條、甜點(diǎn)、含糖飲料、薯片、油炸食品等高鹽、高糖、高油的零食。吃零食的次數(shù)要少，食用量要小，不能在正餐之前吃零食，不要邊看電視邊吃零食。

　　四、每天足量飲水

　　應(yīng)每天足量飲水，首選白開(kāi)水。建議7-10歲兒童每天飲用1000毫升，11-13歲兒童每天飲用1100-1300毫升，14-17歲青少年每天飲用1200-1400毫升。飲水應(yīng)少量多次，不要等到口渴再喝，更不能用飲料代替水。

　　五、積極身體活動(dòng)

　　居家期間應(yīng)利用有限條件，積極開(kāi)展身體活動(dòng)，如進(jìn)行家務(wù)勞動(dòng)、廣播操、拉伸運(yùn)動(dòng)、仰臥起坐、俯臥撐、高抬腿等項(xiàng)目，保證每天中高強(qiáng)度活動(dòng)時(shí)間達(dá)到60分鐘。如允許在室外活動(dòng)，可進(jìn)行快步走、慢跑、球類運(yùn)動(dòng)、跳繩等中高強(qiáng)度的身體活動(dòng)。避免長(zhǎng)時(shí)間久坐，每坐1小時(shí)站起來(lái)動(dòng)一動(dòng)，減少上網(wǎng)課以外的看電視、使用電腦、手機(jī)或平板的屏幕時(shí)間。保證每天睡眠充足，達(dá)到8-10小時(shí)。

　　六、保持健康體重

　　兒童青少年應(yīng)關(guān)注自己的體重，定期測(cè)量自己的身高、體重，學(xué)會(huì)計(jì)算體質(zhì)指數(shù)(BMI，BMI=體重(單位為kg)/身高的平方(單位為m²))、使用《學(xué)齡兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良篩查》(WS/T456-2014)和《學(xué)生健康檢查技術(shù)規(guī)范》(GB/T26343-2010)自評(píng)體重情況。如一段時(shí)間內(nèi)體重情況出現(xiàn)變化，如由正常變?yōu)槌?，?yīng)隨時(shí)調(diào)整“吃”、“動(dòng)”，通過(guò)合理飲食和積極運(yùn)動(dòng)，保持健康的體重增長(zhǎng)，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和超重肥胖。