一、工作崗位：能夠對人體營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進行評價、管理和指導;開展預防常見的以及與營養(yǎng)相關的慢性病的飲食營養(yǎng)指導工作;具備膳食營養(yǎng)狀況調查分析能力、營養(yǎng)食品開發(fā)的設計與評價的應用型高等職業(yè)技術人才。
二、崗位職責：
(一)診所營養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機構工作，負責確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。
(二)餐飲服務管理營養(yǎng)師：營養(yǎng)師加盟餐飲服務管理行業(yè)，使得不管是一日三餐還是零食點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經濟地預備和配送。
(三)營養(yǎng)咨詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養(yǎng)、食療和餐飲服務等方面的專家建議，這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機構工作。
(四)公共保健營養(yǎng)師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責了解大眾的營養(yǎng)需求，確認社區(qū)中的營養(yǎng)問題，提出營養(yǎng)教育項目和健康促進戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務。
(五)商務領域中的營養(yǎng)師：多為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商服務。營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領導進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業(yè)生產出更好的食品和營養(yǎng)產品并投放市場。
(六)研究性營養(yǎng)師：通常在大學、保健機構和企業(yè)工作，負責制定研究項目的計劃并執(zhí)行。這些項目能從根本上提高醫(yī)療護理水平，節(jié)約餐飲服務成本。
三、鑒定方式
分為理論知識考試和專業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場實際操作考試。理論知識考試和專業(yè)能力考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。公共營養(yǎng)師二級、公共營養(yǎng)師一級還須進行綜合評審。
四、基本要求
1.1 職業(yè)道德
1.1.2職業(yè)守則
(1)遵紀守法，誠實守信，團結協(xié)作。
(2)愛崗敬業(yè)，忠于職守，鉆研業(yè)務。
(3)服務人民，認真負責，平等待人。
(4)科學求實，精益求精，開拓創(chuàng)新。
2.1基礎知識
2.1.1醫(yī)學基礎知識
(1)人體解剖生理基礎知識
(2)食物消化吸收基礎知識
(3)不同人群生理特點基礎知識
2.1.2營養(yǎng)學基礎知識
(1)營養(yǎng)與健康概論和營養(yǎng)學發(fā)展史
(2)能量與宏量營養(yǎng)素基本知識
(3)礦物質
(4)維生素
(5)水
2.1.3人群營養(yǎng)基礎知識
(1)孕婦乳母營養(yǎng)
(2)嬰幼兒營養(yǎng)
(3)兒童青少年營養(yǎng)
(4)老年人營養(yǎng)
2.1.4食物營養(yǎng)與食品加工基礎知識
(1)植物性食物
(2)動物性食物
(3)其它食品
(4)營養(yǎng)強化與保健食品
(5)常見食品加工方法
2.1.5食品衛(wèi)生基礎知識
(1)食品污染及其預防
(2)各類食品的衛(wèi)生
(3)食物中毒及其預防和處理
2.1.6膳食營養(yǎng)指導
(1)膳食營養(yǎng)指導和管理概論
(2)膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應用
(3)膳食結構與膳食指南
(4)膳食與缺乏病預防
(5)膳食與慢性病預防
2.1.7營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎知識
(1)營養(yǎng)教育
(2)社區(qū)營養(yǎng)計劃和管理
2.1.8相關法律法規(guī)
(1)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的相關知識
(2)《保健食品管理辦法》的相關知識
(3)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的相關知識
(4)《食品標簽通用標準》(GB7718)的相關知識
(5)中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2001—2010年) 的相關知識
五、申報條件：
(一)公共營養(yǎng)師四級(具備以下條件之一者)
1、在本職業(yè)連續(xù)工作1年以上。
2、具有醫(yī)學或食品及相關專業(yè)中專畢業(yè)證書。
3、經本職業(yè)四級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。
(二)公共營養(yǎng)師三級(具備以下條件之一者)
1、在本職業(yè)連續(xù)工作6年以上。
2、取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
3、取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，本職業(yè)三級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。
4、具有醫(yī)學或食品相關專業(yè)大學專科及以上畢業(yè)證書。
5、具有非醫(yī)學或食品及相關專業(yè)大學?？萍耙陨袭厴I(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
6、具有非醫(yī)學或食品及相關專業(yè)大學專科及以上畢業(yè)證書，經本職業(yè)三級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。
(三)公共營養(yǎng)師二級(具備以下條件之一者)
1、在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上。
2、取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
3、取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經本職業(yè)二級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。
4、具有醫(yī)學或食品及相關專業(yè)大學本科學歷，取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
5、具有醫(yī)學或食品及相關專業(yè)大學本科學歷，取得三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)二級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。
6、具有醫(yī)學或食品及相關專業(yè)碩士研究生及以上學歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
(四)公共營養(yǎng)師一級(具備以下條件之一者)
1、在本職業(yè)連續(xù)工作19年以上。
2、取得本職業(yè)二級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
3、取得本職業(yè)二級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)一級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。
4、醫(yī)學或食品及相關專業(yè)本科生畢業(yè)13年以上，碩士畢業(yè)8年、博士研究生畢業(yè)5年以上。
