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舊金山藝術(shù)大學(xué)（簡(jiǎn)稱AAU）成立于1929 年。創(chuàng)辦人Richard S. Stephens 是畫家出身，受聘于日落雜志擔(dān)任創(chuàng)意總監(jiān)。在妻子Mrs. Clara Stephens的協(xié)助下，Richard在位于215 Kearny街的出租閣樓里創(chuàng)辦了一間教授廣告藝術(shù)的學(xué)校。幾年的時(shí)間里，學(xué)校形成了一個(gè)以實(shí)踐藝術(shù)和設(shè)計(jì)相結(jié)合的杰出專業(yè)教學(xué)隊(duì)伍，學(xué)校的宗旨是：聘請(qǐng)知名設(shè)計(jì)界執(zhí)業(yè)人士來教授未來的專業(yè)人士。1933年，學(xué)校增設(shè)了時(shí)尚插畫系，繼而于1936年成立了美術(shù)系。
1951 年，畢業(yè)于史丹佛大學(xué)的Richard A. Stephens 博士從父母手中接任了校長的職位。在他的遠(yuǎn)見領(lǐng)導(dǎo)下，學(xué)校從由原本的二間租用閣樓教室中的50名學(xué)生，發(fā)展到5200名學(xué)生，并繼
續(xù)不斷的擴(kuò)展專業(yè)科系。1966年學(xué)校被美國加州獨(dú)立院校認(rèn)證委員會(huì)批準(zhǔn)授予藝術(shù)學(xué)士學(xué)位。學(xué)校的研究所成立于1977年 ， 并于1983年得到正式批準(zhǔn)。

1992 年，創(chuàng)辦人的孫女Elisa Stephens博士，繼父親后成為舊金山藝術(shù)大學(xué)的校長。Stephens博士一直致力于不斷的擴(kuò)充學(xué)校課程，以維持目前最新的技術(shù)和專業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，并提供給學(xué)生當(dāng)前最先進(jìn)的設(shè)施和資源。 2004年，原來的舊金山藝術(shù)學(xué)院在深度，規(guī)模和質(zhì)量上都大幅提升，并得到認(rèn)可更名為舊金山藝術(shù)大學(xué)。
今天的舊金山藝術(shù)大學(xué)目前約有16,000名學(xué)生，已經(jīng)逐步成為美國最大的私立藝術(shù)和設(shè)計(jì)高等學(xué)府。學(xué)校授予藝術(shù)學(xué)士學(xué)位，大學(xué)學(xué)士學(xué)位，藝術(shù)大專學(xué)位，藝術(shù)碩士學(xué)位，大學(xué)碩士學(xué)位，建筑碩士學(xué)位，專業(yè)證書課程等，內(nèi)容包括30 多項(xiàng)領(lǐng)域的專業(yè)課程。