推薦答案如果以大專為目標(biāo)的話，那么首選專業(yè)肯定是英語和體育了。
目前整體而言，中國國內(nèi)高校的英語和體育專業(yè)的博士點(diǎn)是不足的，而這兩門課又是幾乎所有層次的大學(xué)都會(huì)開設(shè)的，這就導(dǎo)致了絕大部分一本以下高校，甚至部分211高校在招聘英語和體育專業(yè)教師時(shí)會(huì)把學(xué)歷要求放寬到碩士學(xué)歷。
除了英語和體育之外，馬克思主義教育、心理學(xué)等專業(yè)也比較容易進(jìn)入大專任教，而且有可能會(huì)在好幾個(gè)大專同時(shí)兼職。
這些專業(yè)所講授的課程都是教育部強(qiáng)制要求必須開設(shè)的，但是說實(shí)話并不是大學(xué)特別看重的課程。這就導(dǎo)致了像大專和高職這個(gè)層次的高校會(huì)傾向于聘請(qǐng)一名兼職教師來講授這門課程。
所以如果是選擇這些專業(yè)的話，想要進(jìn)入大專難度會(huì)比較大，但是如果同時(shí)在幾門大學(xué)里兼職的話，收入有可能比正式教師要高出很多。

除此之外，部分專業(yè)性較強(qiáng)的冷門專業(yè)其實(shí)在大專和高職也非常有市場，比如題主說到的建筑學(xué)。
這種專業(yè)的特點(diǎn)是相對(duì)而言開設(shè)學(xué)科的高校較少，而學(xué)科本身發(fā)展前途很好。這種學(xué)科畢業(yè)的學(xué)生優(yōu)先肯定是就業(yè)的，少部分有志于高校的畢業(yè)生也優(yōu)先被上游高校截胡了，然后真正能漏到高職、大專這個(gè)層次的畢業(yè)生，反倒都成了搶手貨……